葉 梅
①茶是有聲音的。這是我到了福建安溪之后才突然領悟到的。
②秋分過了，轉眼已是寒露，北方的霧霾不期而至，天灰蒙蒙的。老天爺沉著臉的樣子，實在讓人無奈。懷著這樣的心情，我應邀到了安溪，撲面而來的青山綠水頓時讓人眼前一亮。
③山的名字為戴云，有著古來的詩意，試想那云字用繁體書寫，會更為美妙。山的模樣，千姿百態，從來不會讓人覺得疲倦，吸引你走近，與之細語，交付心事。轉身時，便會有了種種牽掛，忍不住一次次回首相望，卻也不能停步，人生只能朝前。還好低下頭來有一縷茶香飄然跟隨，那便是與這山相伴的古茶，有著貼心的茶名，叫鐵觀音。
④從小喝慣了茶，各種茶的味道都略微知道一些，但這沁香撲鼻的鐵觀音，咽下去熨帖可心，似乎能使人感覺出一種格外的溫暖。中國茶業，最初興起巴蜀。清初學者顧炎武在《日知錄》中說：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事。”因此，常稱巴蜀是中國茶葉或茶葉文化的搖籃。要說巴蜀之地，古來當屬巴國，那一帶大山峻峭起伏，人們喜好種茶，隨口唱出的茶歌數不清。“正月采茶是新年，手拿金簪點茶園，一點茶園十二卯，采茶姑娘笑開顏……”有首《順茶歌》從正月唱到了十二月。
⑤但其實，是安溪人一貫的開放和篤定引來了這些異鄉的歌聲。安溪早年素以農業為主，境內山多地少，有“八山一水一分田”之說。后來，于明末清初創制出的烏龍茶，傳至閩北，后又傳入臺灣，漸漸名揚天下。多山的安溪才一年年繁榮起來，得到“小泉州”的美稱。而今這座建筑于唐宋時期的古城可謂茶都，天下名茶匯集，人與茶不離不棄。行走之間，可感覺到空氣里的茶香彌漫，馥郁芬芳，又奇妙的摻合著稻谷花生的焦香，成熟醇厚，正如這秋日的山野，讓人縱然是不喝也醉了。
⑥再上得山去，便可看出安溪人對茶的嬌寵，一壟壟、一排排的茶園，修剪得如時尚人兒的美發，可見人們用盡了心思和功夫。在安溪的山上，也有那高大的古茶樹，好些已過千年，總在云霧山上靜觀人間，看似淡定卻經歷無數風雨，天性嬌弱但執拗不衰，時光流逝愈加高貴不凡；也有那后起之秀，滿樹嫩枝葉兒，青翠欲滴，若是伸手去掐，片刻就染了指尖。難怪采茶女揚起的手總是綠的天真，仿佛也成了搖動的茶枝。
⑦所以才會有那么多唱不完的茶歌。“十月采茶下長江，賣茶挑起花蘿筐，一擔茶葉一擔歌，挑起百貨轉回鄉。”
⑧從山上回到茶莊，迫不及待地將嫩葉倒在桌面大的竹篩上。茶師傅搖晃竹篩，通過旋轉使葉片碰撞，激活芽葉酶的分解，使茶葉產生一種獨特的香氣。這個過程叫搖青。接下來是殺青，以高溫將茶的青味炒退，大力搓揉至不再出水為止，時辰把握一點都不能耽誤。茶工們為此常常連夜守候，小心翻弄，直到天明。
⑨香茶好喝樹難栽，更難侍弄，但得如何和諧，才能交付一縷馨香呢？人問茶，茶有聲。那話語只有真正愛茶的人才懂得。我想起家鄉一位能夠做出絕品“玉露”茶的聾啞師傅，他聽不見人語，卻能聽懂茶音，將珍惜與撫愛漸次融入茶意，茶曉得他的親昵，因此成為絕品。
⑩人與茶的對話，從種茶開始，培茶、采茶、制茶，經歷了無數回合，一直到最后，那飽滿成顆粒的茶葉，色澤砂綠，狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。再用細細的文火焙煉，如鳳凰涅槃，就是人們期待的鐵觀音了，面世之前的梳妝是免不了的，去掉雜蕪，留下精粹，是人與茶共同的愿望。
?這時親取一撮放入茶壺，便清晰可聞當當之聲，這是它在真正的綻放之前，小小的序曲。其聲清脆為上，聲啞者為次，俗稱“音韻”，只有理會的人，才能聽出那茶韻的山高水長，余音繚繞。高明的茶師則不僅可以聽出茶的優劣，還能聽那茶出自何地，樹齡幾何，甚至為哪位大師所制。
?茶經道：“天育萬物，皆有至妙，人之所工，但獵淺易。”說的是蒼天養育萬物，都有奧妙，人類所知道的不過只是一點浮淺的皮毛而已。一片小小的茶葉尚且如此奇妙，那天地之間該有多少奧秘不為人知？人類對大自然的探求從來沒有停歇，但敬畏之心斷然不可無，只有謙恭地聆聽他們發出的聲音，讀懂他們的表情，才能求得彼此的和諧。
?這也是茶傳出的聲音。
（選自《人民文學》2017年3月，有刪改）
20. 文章標題“聽茶”意蘊豐富。請結合全文，談談你的理解。
21. 簡析第⑤段在文中的作用。
22. 回答問題。
(1)第②段對北方深秋霧霾天氣及自己無奈心情的敘寫，采用是什么手法?
(2)結合文意，簡要分析這樣寫的作用。
答
20. ①聽茶歌：只有懷著對茶和勞動的熱愛，才能感受到茶歌帶給人們的愉悅。②聽茶語：只有將珍惜與撫愛融人茶意，才能制作出茶之精品。③聽茶韻：只有真正用心領悟，才可以感受到和諧動聽的音韻和高雅的情趣。④聽茶理：只有對大自然的探求存有敬畏之心，才能求得彼此的和諧。
21. 內容上：交代了安溪茶業的發展歷史，增強了安溪茶文化的歷史厚重感；寫出了作者在安溪的獨特感受，表現了安溪人的開放與篤定。結構上：承接上文，順勢轉入對安溪種茶歷史的介紹；引起下文，為后面敘寫安溪種茶、采茶、制茶的過程和抒發獨特感悟作了必要鋪墊。
22. （1）反襯手法。
（2）更加突出了自己對安溪青山綠水的熱愛和贊美之情。
【20題詳解】
本題考查學生體會重要語句的豐富含意，品味精彩的語言表達藝術，從不同的角度和層面發掘作品的意蘊、民族心理和人文精神的能力。解答此類題目，首先要明確題干的要求，如本題“文章標題‘聽茶’意蘊豐富。請結合全文，談談你的理解”，這是針對文章標題設題，考查標題的豐富意蘊。首先分析標題，“聽茶”，“聽”是人的動作行為，“茶”是對象，然后到文中找到有關人“聽茶”的內容，最后分析具體的內涵。從文中來看，第一段已經說明“茶是有聲音的”，可見后文應是從“茶”身上聽到了聲音，如四、五、六、七段主要是寫采茶，“有首《順茶歌》從正月唱到了十二月”“但其實，是安溪人一貫的開放和篤定引來了這些異鄉的歌聲”“所以才會有那么多唱不完的茶歌”，此時聽的是茶歌，人只有懷著對茶和勞動的熱愛，才能感受到茶歌帶給人們的愉悅；八、九兩段寫制茶，“人問茶，茶有聲。那話語只有真正愛茶的人才懂得。我想起家鄉一位能夠做出絕品‘玉露’茶的聾啞師傅，他聽不見人語，卻能聽懂茶音，將珍惜與撫愛漸次融入茶意，茶曉得他的親昵，因此成為絕品”，此時聽的是茶語，只有將珍惜與撫愛融人茶意，才能制作出茶之精品；九、十、十一段寫泡茶品茶，“這時親取一撮放入茶壺，便清晰可聞當當之聲，這是它在真正的綻放之前，小小的序曲。其聲清脆為上，聲啞者為次，俗稱‘音韻’，只有理會的人，才能聽出那茶韻的山高水長，余音繚繞”，此時聽的是茶韻，只有真正用心領悟，才可以感受到和諧動聽的音韻和高雅的情趣；第十二段“說的是蒼天養育萬物，都有奧妙，人類所知道的不過只是一點浮淺的皮毛而已。一片小小的茶葉尚且如此奇妙，那天地之間該有多少奧秘不為人知？人類對大自然的探求從來沒有停歇，但敬畏之心斷然不可無，只有謙恭地聆聽他們發出的聲音，讀懂他們的表情，才能求得彼此的和諧”，此時聽的是茶理，只有對大自然的探求存有敬畏之心，才能求得彼此的和諧。考生圍繞這些內容答題即可。
【21題詳解】
本題考查學生分析作品結構的能力。解答此類題目，首先要明確題干的要求，如本題“簡析第⑤段在文中的作用”，這是針對段落作用設題，一般從內容和結構兩個角度作答。內容上，寫了什么，表現了什么；結構上，與上下文的關系。從文中來看，第五段主要寫了安溪茶業的發展歷史，如“安溪早年……，于明末清初創制出的烏龍茶，傳至閩北，后又傳入臺灣……而今這座建筑于唐宋時期的古城可謂茶都，天下名茶匯集，人與茶不離不棄”，由此可知安溪茶業歷史悠久，這就增加了安溪茶文化的歷史厚重感；“行走之間，可感覺到空氣里的茶香彌漫，馥郁芬芳，又奇妙的摻合著稻谷花生的焦香，成熟醇厚，正如這秋日的山野，讓人縱然是不喝也醉了”，這是作者在安溪的獨特感受，既表現出安溪人的開放，也表現出安溪人的篤定。這些都是內容上的作用。從結構上來看，先要看第五段在文中所處的位置，文章一共十三段，第五段應在文章的中間，第四段結尾說“有首《順茶歌》從正月唱到了十二月”，第五段的開頭說“但其實，是安溪人一貫的開放和篤定引來了這些異鄉的歌聲”，由此可知，第五段承接上文，順勢轉入對安溪種茶歷史的介紹；從與下文的關系來看，第六段寫安溪種茶、采茶，第八段寫制茶的過程，作者在寫種茶、采茶、制茶的過程中同時抒發獨特感悟，由此可知，第五段引出下文這些內容，并為這些內容作了必要鋪墊。
【22題詳解】
本題考查學生分析作品主要表現手法的能力。解答此類題目，首先要明確題干的要求，本題包括兩個問題，一是“第②段對北方深秋霧霾天氣及自己無奈心情的敘寫，采用是什么手法”，二是“結合文意，簡要分析這樣寫的作用”，考生要先辨明手法，然后才能結合文意分析這樣寫的作用。從文中來看，第②段說“秋分過了，轉眼已是寒露，北方的霧霾不期而至，天灰蒙蒙的。老天爺沉著臉的樣子，實在讓人無奈”，這里敘寫北方深秋霧霾天氣，同時也表達了自己的無奈心情，緊跟著作者又說“懷著這樣的心情，我應邀到了安溪，撲面而來的青山綠水頓時讓人眼前一亮”，由此可知，重點在下文，由前面的“霧霾”“灰蒙蒙”“沉著臉”“無奈”到后面的“青山綠水”“眼前一亮”，這里使用了反襯的手法，以北方深秋霧霾天氣反襯出安溪的青山綠水，以面對北方霧霾天氣的無奈心情反襯出看到安溪青山綠時的眼前一亮，這種反襯更加突出了自己對安溪青山綠水的熱愛和贊美之情。考生圍繞這些內容分析作答即可。
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