李芝桂
兒時，我是極盼家里來客的。只要客來，平時似乎一貧如洗、家徒四壁的老屋里，母親總能變戲法似的從某個角落里摸出一些諸如橙皮、餅干之類的點心。如果客人留下來吃飯，那些平日里難得見的小魚干、小蝦米、咸鴨蛋、干米粉肉，甚至香菇、木耳，都會莫名其妙地跑上飯桌。
客人進屋后，待我們四兄弟與客人打過招呼后，母親便會以各種理由，比如割豬草、放牛、給稻田擋水等，把我們全變出去。此時，我們盡管臉上似乎有些不太情愿，但內心卻是壓抑不住的興高采烈，因為我們知道，客人吃完走后，會有好多剩菜在等著我們，那時的客人多少還有些傳統的做派，葷菜一般比較斯文，個別主菜甚至紋絲不動。至于點心，雖然母親會搶在我們進家門之前就讓它們再次消失得無影無蹤，但偶爾，母親也會很體貼地給我們每人留下一兩塊。這是很饞人的，尤其是橙皮。
橙皮是一味鄉間點心，一味用柚子皮曬制的甜點心。在贛西山區，柚子俗稱橙子，柚子皮自然也就相應地被喚作橙皮。
橙皮的制作是個很誘人的活計，也是件很煩人的事情。曾見母親忙碌它的過程:取來尚來成熟的袖子，剖開，切成厚度均勻的月牙形的薄片，用清水漂洗干凈，置于大鍋中加水，放入銅錢銅鏡之類的銅器和新鮮竹葉，煮沸，撈出，青白分明，邊皮色青且透亮；濾干后，倒入調制好的糖水中“匯塘”，然后用筷子一片一片夾出，在曬盤中攤勻，不重疊，上覆干凈的白紗巾，防蟲透氣，于太陽下晾曬；曬干后，再放入糖水中“匯糖”，如此反復兩三次，即大功告成。
母親藏東西很有一套，但也有百密一疏的時候。有一年，母親準備待客時，居然發現她曬制并藏好的橙皮憑空少了一半。經過母親的逐個審問，最終，三弟不但餓了一餐飯，還挨了一頓皮肉之苦。原來三弟竟然好幾次貼著屋梁摸進了二樓的倉房里，尋到了母親藏橙皮的瓷甕。他一次拿幾塊，竟不知不覺弄去了大半。只是，我一直也沒搞清楚他究竟躲在哪兒吃的，他一天到晚跟在我的屁股后面，我居然都沒有發現。
母親后來講:“我打他倒不全是為了這幾塊橙皮。他吃獨食不說，萬一掉下來摔成殘疾可怎么辦?得讓他長點記性。”
在蓮花、永新諸縣的鄉間，曾經，曬制點心是很有傳統的，尤其是家里碰到嫁女的年份。有些比較講究的人家，曬制的點心，多達幾十種，甚至上百種。很多鄉間水果、菜蔬都可以曬制成美味的點心，如梨子、西瓜、茄子、冬瓜、南瓜、辣椒、豆角、豆子……五花八門。新娘待客擺果盤，從早擺到晚，一撥客人一個花式，可以不重樣。當然，我母親曬橙皮，倒不是為了嫁女。她的目的，除了待客之需，更多的似乎還是為了堵住我們四兄弟的饞嘴，免得出去給她“丟人現眼”。
我們每次出門走親戚，母親總要不厭其煩地叮囑一番:“吃飯夾菜，不要盡挑自己喜歡的，夾自己面前的就可以了，千萬不要去翻菜，有些人家菜碗上面是肉，下面可能全是蘿卜、骨頭什么的，你一翻，人家的面子往哪兒擱?還有點心，拿點瓜子、花生意思意思就行了，橙皮、糖果這些好點心不要去動，人家可能就弄了一點來擺擺樣子，你們下手不知輕重，人家往下招待其他客人怎么辦呢?”
母親是個閑不住的人。只是，她怎么也不會料到，她那些曾經視若寶貝東藏西藏的橙皮，竟會在果盤中閑得濕軟。
“她們是不是嫌我老人家不干凈，我每次都洗了手的。”母親有些傷感、委屈。母親年紀大了，我們也不小了。每年，母親依然會親手曬制一些橙皮。每次回家，一看到我的女兒和我的侄子、侄女們，母親便興奮異常，總要神秘兮兮鄭重其事地捧出一盤橙皮，并一本正經地給幾個孩子分配，猶如當年給我們四兄弟分配一樣。只是，小孩子們似乎并不領情，禮貌性地接過后，有的直接放回了果盤，有的咬幾口又放下了，有的甚至趁她不注意丟進了垃圾箱。母親期待的那種歡悅爭搶場景始終沒有出現。母親甚至不得不求援似的將橙皮塞到我手里，叮囑我吃掉。而我卻一片都難得完整地吃完。雖說，細品之下，橙皮依然是那股熟悉的淡淡的柚子香和一絲隱隱的微微的辣意，但那甜味卻似乎濃得化不開，甜得“膩心”。
如此幾年，有一次，母親終于有些負氣地對我講:“這么好的東西，你們都不吃，真是吃慣了嘴，下一年我不曬了!”
我愣了一下，卻不知該如何安慰她。
母親說到做到，她如今竟真的不再花那個閑工夫去曬什么橙皮了。其實，我早就隱約感到，母親的橙皮已如眼下這既熟悉又陌生的村莊，雖說在自己的靈魂深處浸滿了甜蜜，甜得讓人在夢里都會有口水和淚水。
母親的橙皮，昨天很香，今天很膩。這無關感情，卻關乎生活，僅此而已。
7. 文中的母親是一個怎樣的人?請結合全文簡要概括。
8. 文章以“母親的橙皮”作標題有何妙處?請根據文意簡要回答。
9. 文中寫“三弟偷吃橙皮”一事有那些作用?
10. 為什么“母親橙皮，昨天很香，今天很膩”?請根據上下文談談你的理解。
答
7. ①母親能干（勤勞）會持家；②母來教子有方，重視家教；⑧母親熱情好客，善解人意（體貼別人）；④母親十分要面子（有自尊）；⑤母親對兒孫充滿愛心。
8. ①“母象的橙皮”是貫穿全文的線索；②以物寫人，通過寫橙皮來表現母深的 優秀品質；③“母親的橙皮”象征了傳統文化中一些日漸遠離的美好東西；④揭示了文章的主題，寄托了作者的情感。
9. ①寫出了三弟調皮；②表現了母親對孩子深沉的愛；③借此表現母親家教很 嚴；④突出橙皮的誘感力，與后文兒孫們不愿吃橙皮形成對比，突出文章主題。
10. 在物質概乏的年代，橙皮對小孩極具誘感力，是很香甜的；在物質豐盈的今天，橙皮對小孩已失去誘感力，甚至讓人反感。表達了作者對傳統中一些美好東西日漸消逝的感傷和無奈。
【解析】
【7題詳解】 這是一道人物性格分析的題目，人物性格分析注意從小說的情節入手，通過對人物的語言、動作、心理等描寫或其它的側面描寫進行分析總結。如此題從第4段母親用柚子皮曬制的甜點心等情節中可概括出其勤勞、動作麻利的性格特征。再如從母親教育“我”不要浪費柚皮點心的情節，可概括出她教子有方，重視家教的性格特征。所以一定要讀懂情節與描寫。
【8題詳解】 考查文章以“母親的橙皮”作標題的妙處。答此題首先要讀懂上下文的情節內容，進而把握文章的中心，這樣才能確保答案的準確無誤。從結構上看：“母象的橙皮”是貫穿全文的線索，是通過寫橙皮來表現母深的優秀品質的。從內容上看：“母親的橙皮”象征了傳統文化中一些日漸遠離的美好東西，由此揭示了文章的主題。這樣分點來答，既使答案內容層次清晰，又使答案內容完整無缺。
【9題詳解】 分析“三弟偷吃橙皮”這一重要情節的作用。答此題前一定要看懂文章上下文的內容，把握好文章中心后再作答。“三弟偷吃橙皮這是寫三弟的調皮，從內容上看：借此表現母親家教很嚴，突出橙皮的誘感力，表現了母親對孩子深沉的愛。結構上看：與后文兒孫們不愿吃橙皮形成對比。使文章前后呼應，渾然一體。
【10題詳解】 考查對“母親的橙皮，昨天很香，今天很膩”這一重要語句的理解。“昨天很香”是說在物質概乏的年代，橙皮對小孩極具誘感力。“今天很膩”是說在物質豐盈的今天，橙皮對小孩已失去誘感力，甚至讓人反感。作者說“這無關感情，卻關乎生活”，是說“橙皮”對當年生活的重要，對今天生活的微乎其微。由此表達了作者對傳統中一些美好東西日漸消逝的感傷和無奈。
相關閱讀
1 有此一間，不求廣廈閱讀答案
有此一間，不求廣廈 ①室雅無須大，花香不在多這句話常被寫成楹聯掛于書房。對中國文人來說，書房不僅是一個可以讓人暫別柴米油鹽的地方，更是與圣賢高朋為侶的精神家園。 ②中 【查看全文】
2 發現大地的星星閱讀答案-遲子建發現大地的星星 ①我出生在正月，是和著風雪的節拍來到人世的，這個季節對極北地區來說天黑得早，人們做晚飯時，得點油燈或蠟燭。但這樣的光明是耗錢的，所以為著節省，一般的 【查看全文】
3 豐子愷先生的人品與畫品閱讀答案-朱光潛文本一： 豐子愷先生的人品與畫品[注] 朱光潛 在當代畫家中，我認識豐子愷先生最早，也最清楚。說起來已是二十年前的事了。那時候他和我都在上虞白馬湖春暉中學教書。他在湖邊蓋 【查看全文】
4 世事紛繁，倘若一個人始終能保持“自如”的狀態 閱讀答案①世事紛繁，倘若一個人始終能保持自如的狀態，實屬難能可貴。 ②任爾東西南北風亂云飛渡仍從容一蓑煙雨任平生都是對自如之境的生動寫照。清代王障的《今世說》記載了兩則故事 【查看全文】
5 家園如夢閱讀答案-山珍家園如夢 山珍 夜很深，也很靜。淺淺的月光流進了我的村子，擠進了那扇用皮紙蒙住的三字窗。風輕輕地梳理著窗外還略顯單薄的樹枝，嗓音很低，卻讓我聽得清楚那來自遠方的呼喚。 【查看全文】
6 水墨周莊閱讀答案-王劍冰水墨周莊 王劍冰 水，貫穿了整個周莊。 水的流動的緩慢，使我看不出它是從何處流來，又向何處流去。仔細辨認的時候，也只是看到一些魚兒群體性地流動，但這種流動是盲目的、自 【查看全文】
