如果速凍，食物中的水分則會進入一個“過冷”的狀態。此時食物中形成的冰晶很小， ② ，因此食物細胞中的各種物質不會從細胞中流出。所以，速凍能夠最大程度保證食物的營養及口感。但是對于冷凍來說，因為食物溫度降溫慢，即使能降到冰點以下，食物中的水也會形成大塊冰晶，從而破壞食物的細胞結構。
再者，因為家庭制作條件所限，會存在一定的微生物污染。而且，因為家用冰箱還裝有其他食物，可能存在交叉污染。相較而言，速凍食品在原料、加工、運輸等步驟都必須符合衛生規范，可以最大限度地避免污染并減少營養成分的流失。
另外，我們還需要注意，冷凍食品如果經過反復解凍、冷凍， ③ ，危害人體健康。比如研究人員曾經將同一塊鮮肉反復解凍、冷凍了4次，并在每次解凍后進行采樣，分別檢測樣品中的菌落總數。結果發現，經過解凍、冷凍的鮮肉菌落總數竟然達到了最初的15倍。
20.請在文中橫線處補寫恰當的語句，使整段文字語意完整連貫，內容貼切，邏輯嚴密，每處不超過12個字。(6分）
21．下列句子中的“交叉”和文中加點處的“交叉”，用法相同的一項是（3分）
A．可以說，梁山港正是瓦日鐵路與京杭大運河的黃金交叉點。
B．他穿著一身工裝，正面坐著，雙臂交叉，看上去神態疲倦。
C．此次降雨是南下的冷氣流與北上的暖氣流交叉碰撞的結果。
D．核酸、抗原檢測交叉進行，可以發揮兩種手段各自的優勢。
22.請結合文本向大家科普家用冰箱冷凍食品的常識，要求表達簡潔清晰，不超過30個字。（4分）
答
20.①對口感的影響更加明顯 ②不會破壞食物的細胞結構 ③則會產生大量的細菌 （共6分，每句2分。意思對即可，超過限定字數酌情扣分）
21．C（C項與文中的“交叉”均指不同事物之間融匯在一起相互影響。A、B項指兩個或多個事物交會；D項指事物或事情間隔穿插交替）
22.①速冷優于冷凍，能保持好的口感；②不要反復冷凍、解凍，避免造成污染。（共4分，每點2分。意思對即可，超過限定字數酌情扣分）
相關閱讀
1 材料一：網絡文學創作者對主流價值觀的認同、向中華文化的回歸、對時代耕神的回應
材料一： 網絡文學創作者對主流價值觀的認同、向中華文化的回歸、對時代耕神的回應，正在從不自覺走向自覺。網絡文學在中國已經走過20多年歷程。不久前發布的一項網絡文學發展 【查看全文】
2 《基因編輯“造人”可以開綠燈了？》閱讀答案-張田勘英國納菲爾德生物倫理學協會近日發布報告說，在充分考慮科學技術及其社會影響的條件下，通過基因編輯技術修改人體胚胎、精子或卵細胞細胞核中的DNA（脫氧核糖核酸）倫理上可接 【查看全文】
3 作文與運思閱讀答案-朱光潛作文與運思 朱光潛 ①作文章通常也叫做寫文章，在西文中作家一向稱寫家，作品叫做寫品。寫須用手，故會在中文里有眼高手低之說。這種語文的習慣頗值得想一想。到底文章是作的還 【查看全文】
4 《心靈的篝火》閱讀答案-張海迪心靈的篝火 張海迪 我寫這部長篇時很多次都在想，人們最好在下個千年翻看這部小說。我不是什么預言者，但我堅信，我在這本書里所描述的關于攀登雪山峰頂的一些艱險，到那時也許 【查看全文】
5 中國天眼 閱讀答案都說南仁東20年做了一件事：國家重大科技基礎設施，世界最大的500米口徑球面射電望遠鏡（FAST），2016年9月25日落成啟用，人稱中國天眼。他是這項大工程的發起者及奠基人，首席科學 【查看全文】
6 用文物講述中國故事，最傳統的方式就是舉辦文物展覽A——（ ）的文物用文物講述中國故事，最傳統的方式就是舉辦文物展覽A（）的文物，躺在展柜柔和的燈光里，迎接著八方來客近觀遠望、打量端詳。這種靜態展示中的文物，其實是中國故事被動的講述 【查看全文】
