錢鍾書
吃飯，名義上最主要的東西，其實往往是附屬品。吃講究的飯事實上只是吃菜。這種主權旁移，包含著一個轉了彎的、不甚樸素的人生觀。辯味而不是充饑，變成了我們吃飯的目的。舌頭代替了腸胃，作為最后或最高的裁判。不過，我們仍然把享受掩飾為需要，不說吃菜，只說吃飯，好比我們研究哲學或藝術，總說為了真和美可以利用一樣。有用的東西只能給人利用，所以存在；偏是無用的東西會利用人，替它遮蓋和辯護，也能免于拋棄。
柏拉圖在《理想國》里把國家分成三等人，相當于靈魂的三個成分；饑渴吃喝是靈魂里最低賤的成分，等于政治組織里的平民或民眾。最巧妙的政治家知道怎樣來敷衍民眾，把自己的野心裝點成民眾的意志和福利；請客上館子去吃菜，還頂著吃飯的名義，這正是舌頭對肚子的籍口，仿佛說：“你別抱怨，這有你的份！你享著名，我替你出力去干，還虧了你什么？”其實呢，天知道﹣﹣更有餓癟的肚子知道﹣﹣若專為充腸填腹起見，樹皮草根跟雞鴨魚肉差不了多少！真想不到，在區區消化排泄的生理過程里還需要那么多的政治作用。
不過，可口好吃的菜還是值得贊美的。這個世界給人弄得混亂顛倒，到處是磨擦沖突，只有兩件最和諧的事物總算是人造的：音樂和烹調。一碗好菜仿佛一支樂曲，也是一種一貫的多元，調和滋味，使相反的分子相成相濟，變作可分而不可離的綜合。最粗淺的例像白煮蟹和醋、烤鴨和甜醬，或如西菜里烤豬肉和蘋果泥、滲鳘魚和檸檬片，原來是天涯地角、全不相干的東西，而偏偏有注定的緣份，像佳人和才子、母豬和癩象，結成了天造地設的配偶、相得益彰的眷屬。到現在，他們親熱得拆也拆不開。在調味里，也有來伯尼支的哲學所謂“前定的調和”，同時也有前定的不可妥協，譬如胡椒和煮蝦蟹、糖醋和炒牛羊肉，正如古音樂里，商角不相協，徵羽不相配。
音樂的道理可通于烹飪，孔子早已明白，所以《論語》上記他在齊聞《韶》，“三月不知肉味”?？上舷壬m然在《鄉黨》一章里頗講究燒菜，還未得吃道三昧，在兩種和諧里，偏向音樂。譬如《中庸》講身心修養，只說“發而中節謂之和”，養成音樂化的人格，真是聽樂而不知肉味人的話。照我們的意見，完美的人格，“一以貫之”的“吾道”，統治盡善的國家，不僅要和諧得像音樂，也該把烹飪的調和懸為理想。在這一點上，我們不追隨孔子，而愿意推崇被人忘掉的伊尹。伊尹是中國第一個哲學家廚師，在他眼里，整個人世間好比是做菜的廚房。《呂氏春秋•本味篇》記伊尹以至味說湯那一大段，把最偉大的統治哲學講成惹人垂涎的食譜。這個觀念滲透了中國古代的政治意識，所以自從《尚書•顧命》起，做宰相總比為“和羹調鼎”，老子也說“治國如烹小鮮”。孟子曾贊伊尹為“圣之任者”，柳下惠為“圣之和者”，這里的文字也許有些錯簡。其實呢，允許人赤條條相對的柳下惠，該算是個放“任”主義者。而伊尹倒當得起“和”字﹣﹣這個“和”字，當然還帶些下廚上灶、調和五味的涵意。
吃飯還有許多社交的功用，譬如聯絡感情、談生意經等等，那就是“請吃飯”了。社交的吃飯種類雖然復雜，性質極為簡單。把飯給自己有飯吃的人吃，那是請飯；自己有飯可吃而去吃人家的飯，那是賞面子。交際的微妙不外乎此。反過來說，把飯給予沒飯吃的人吃，那是施食；自己無飯可吃而去吃人家的飯，賞面子就一變而為丟臉。這便是慈善救濟，算不上交際了。至于請飯時客人數目的多少，男女性別的配比，我們改天再談。
但是趣味洋溢的《老饕年鑒》，在研究吃飯之外，也曾討論到請飯的問題。大意說：我們吃了人家的飯該有多少天不在背后說主人的壞話，時間的長短按照飯菜的質量而定；所以做人應當多多請客吃飯，并且吃好飯，以增進朋友的感情，減少仇敵的毀謗。這一番議論，我誠懇地介紹給一切不愿彼此成為冤家的朋友，以及愿意彼此變為朋友的冤家。至于我本人呢，恭候諸君的邀請，努力奉行豬八戒對南山大王手下小妖說的話：“不要拉扯，待我一家家吃將來。”
（1）下列對文章相關內容和藝術特色的分析鑒賞，不正確的一項是
A．文章以“吃飯”這一人類最基本的生存欲望為思辨對象，廣泛聯系古今中外的現實與歷史，借以揭示人類某些文化真相。
B．本文是典型的“微言大義”文本，既包含對人類世相文化的破解，又充滿對精英政治文化、古代封建社會政治思想的譏刺。
C．文章告訴我們，名義上是主要的東西，實則是次要的；名義上是陪襯的東西，實則是主要的，世間萬物，名與實無不背離。
D．作為議論散文，本文入微透骨的析理，汪洋恣肆的文字，橫無際涯的文思，含笑談哲理的幽默，無不給讀者以審美的愉悅。
（2）評論者把錢鍾書先生的散文稱作“學者型散文”，其“學者”的特性體現在哪些方面？請結合文章簡要分析。
（3）本文語言幽默的風格是怎樣表現的？請結合文章簡要分析。
答
（1）C．“世間萬物，名與實無不背離”錯。“世間萬物”明顯擴大了文章批判的范圍，導致對文章的主旨理解不準確。
（2）①旁征博引的學識：文章引述了古今中外許多與吃飯有關的事例、典籍、論述；②以小見大的智慧：從平凡的吃飯這等小事，挖掘出深厚的社會文化意義；③嚴謹縝密的邏輯：文章由吃飯產生的聯想，聯系巧妙，過渡自然，引申出的道理分析精當透徹。
（3）①聯想類比，如把吃飯和藝術、政治、音樂聯系在一起，出人意料，又合情理，新奇有趣；②以現代人的口吻敘述古人或名著中的文學形象，如稱孔子為“他老先生”，“伊尹是中國第一個哲學家廚師”“奉行豬八戒對南山大王手下小妖說的話”形成強烈的反差，充滿戲謔的意味；③運用比喻、擬人等修辭：擬人如“舌頭……仿佛說：‘你別抱怨，這有你的份！’”，比喻如“一碗好菜仿佛一支樂曲”，生動形象，風趣幽默。
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