汪曾祺
到我們認(rèn)識(shí)他時(shí)，他開(kāi)了個(gè)小館子，在我們學(xué)校附近。
大學(xué)生都是消化能力很強(qiáng)的人。初到昆明時(shí)，大家的口袋里還帶著三個(gè)月至半年的用度，有時(shí)還能接到一筆匯款，稍有借口，或誰(shuí)過(guò)生日，或失物復(fù)得，或接到一封字跡娟秀的信，或什么理由都沒(méi)有，大家“通過(guò)”一下，就可以派一個(gè)人做東請(qǐng)客。有人說(shuō)，開(kāi)了個(gè)揚(yáng)州館子，那就怎么也得巧立名目去吃他一頓。
學(xué)校附近還像從前學(xué)校附近一樣，開(kāi)了許多小館子，開(kāi)館子的多是外鄉(xiāng)人，山東、河北、江西、湖南的，都有。在昆明，只要不說(shuō)本地話，任何外鄉(xiāng)口音的，都可認(rèn)作大同鄉(xiāng)。一種同在天涯之感把掌柜、伙計(jì)和學(xué)生連接起來(lái)。學(xué)生來(lái)吃飯，掌柜的、伙計(jì)（如果他們閑著），就坐在一邊談天說(shuō)地；學(xué)生也喜歡到鍋灶旁站著，一邊聽(tīng)新聞故事，一邊欣賞炒菜藝術(shù)。
這位揚(yáng)州人老板，一看就和別的掌柜的不一樣。他穿了一身鐵機(jī)紡綢褂褲在那兒炒菜。盤花紐扣，紐絆拖出一截銀表鏈。雪白的細(xì)麻紗襪，淺口千層底禮服呢布鞋。細(xì)細(xì)軟軟的頭發(fā)向后梳得一絲不亂。左手無(wú)名指上還套了個(gè)韭菜葉式的金戒指。周身上下，斯斯文文。除了他那點(diǎn)流利合拍的翻鍋執(zhí)鏟的動(dòng)作，他無(wú)處像一個(gè)大師傅，像吃這一行飯的。這個(gè)館子不大，除了他自己，只用了個(gè)本地孩子招呼客座，擺筷子倒茶。可是收拾得干干凈凈，木架上還放了兩盆花。就是足球隊(duì)員、跳高選手來(lái)，看看墻上菜單上那一筆成親王體的字，也不好意思過(guò)于囂張放肆了。
半年以后，店門關(guān)了幾天，貼出了條子：修理爐灶，停業(yè)數(shù)天。
重新開(kāi)張后，飯鋪氣象一新，一早上就坐滿了人，人來(lái)人往，川流不息，揚(yáng)州人聽(tīng)從有人的建議，請(qǐng)了個(gè)南京的白案師傅來(lái)做包子下面，帶賣早晚市了。
白案上，那位南京師傅集中精神在做包子。他很忙，顧不上想什么。但是今天是新開(kāi)張，他一定覺(jué)得很興奮。他的腦袋里升騰著希望，就像那蒸籠里冒出來(lái)的一陣一陣的熱氣。聽(tīng)他用力抽打著面團(tuán)，聲音鈍鈍的，手掌一定很厚，而且手指很短！他的腦袋剃得光光的，后腦勺擠成了三四疊，一用力，腦后的褶紋不停地扭動(dòng)。周身上下，無(wú)一處不像一個(gè)當(dāng)行的白案師傅，跟揚(yáng)州人的那種“票友”風(fēng)度恰成對(duì)比。
不知道什么道理，那一頓早點(diǎn)沒(méi)有給我留下什么印象。豬肝面，加了一點(diǎn)菠菜、西紅柿，淡而無(wú)味。我看了看墻上釘著的一個(gè)橫幅，寫(xiě)了幾個(gè)美術(shù)字：“綠楊飯店”（不知是哪位大學(xué)生的大作），心想：三個(gè)月以后，這幾個(gè)字一定會(huì)浸透了油氣，活該！——我對(duì)豬肝和美術(shù)字一向都沒(méi)有好感。
半年過(guò)去，很多人的家鄉(xiāng)在不斷“轉(zhuǎn)進(jìn)”（報(bào)紙上諱言敗退，創(chuàng)造了一個(gè)新奇的名詞）的戰(zhàn)爭(zhēng)中失去了。滇越鐵路斷了，昆明和“下江”郵匯不通，大學(xué)生的生活發(fā)生了很大的變化。很多學(xué)生在外面兼了差，教中學(xué)的，在拍賣行、西藥鋪當(dāng)會(huì)計(jì)的，當(dāng)家庭教師的，各行各業(yè)，無(wú)所不有。昆明每到中午十二點(diǎn)要放一炮，叫做“午炮”，據(jù)說(shuō)放那一炮的也是我們的一位同學(xué)。有的做了生意，而且越做越大。還有一些對(duì)書(shū)本有興趣，抱殘守闕，除了領(lǐng)“貸金”，在學(xué)校吃“八寶飯”（糙米中有砂粒、鼠矢種種東西），靠變賣衣物維持。附近有不少收買舊衣的，背著竹筐，往來(lái)吆?jiǎn)尽Ｆ渲杏幸粋€(gè)中年婦女，嗓音極其脆亮，我一生很少聽(tīng)到這樣好聽(tīng)的叫賣聲音：“有——舊衣?tīng)€衫找來(lái)賣！”
學(xué)生的變化，自然要影響到綠楊飯店。
這個(gè)飯館原來(lái)不大像一個(gè)飯館，現(xiàn)在可完全像一個(gè)飯館了，太像了，代表這個(gè)飯館的，不再是揚(yáng)州人，而是南京人了。
那個(gè)南京人，第一天，就從他的后腦勺上看出這是屬于那種能夠堆砌“成功”的人，一個(gè)非常現(xiàn)實(shí)的人。他抓緊機(jī)會(huì)，穩(wěn)扎穩(wěn)打，他知道錢是好的，活下來(lái)多不容易，舉手投足都要代價(jià)。他一大早沖寒冒露從大西門趕到小南門去買肉，因?yàn)槟抢锏娜庖阋艘稽c(diǎn)；為了搬運(yùn)兩袋面粉，他可以跟挑夫說(shuō)很多好話，或罵很多難聽(tīng)的話；他一邊下面，一邊拿眼睛瞟著門外過(guò)去的幾馱子柴，估著柴的干濕分量；他揀去一片發(fā)黃的菜葉，丟到地下，拾起來(lái)，看一看，又放回案板上。他的床是睡覺(jué)的，他的碗是吃飯的。他不幻想，不喜歡花，他不聊閑天，不上茶館喝茶，而且老打狗。沒(méi)有多少時(shí)候，綠楊飯店就充滿了他的“作風(fēng)”。從作風(fēng)的改變上，你知道店的主權(quán)也變了。南京人攢了錢，紅利、工錢，加了自己的積蓄，入了股，從伙計(jì)變成了股東。
綠楊飯店的主顧有些變化，但生意沒(méi)有發(fā)生太大影響。在外兼職的學(xué)生在拿到薪水后會(huì)來(lái)油油腸子。做生意的學(xué)生，還保留著學(xué)籍，選了課，考試時(shí)得來(lái)答卷子，平時(shí)也偶爾來(lái)聽(tīng)聽(tīng)課。抱殘守闕者，有時(shí)覺(jué)得“口中淡出鳥(niǎo)來(lái)”，就翻出幾件值一點(diǎn)錢的東西拿到文明新街一賣——最容易賣掉的東西是工具書(shū)，《辭源》《牛津字典》……有一個(gè)四川同學(xué)家里寄來(lái)一件棉袍子，他約了幾個(gè)人一同上郵局取出來(lái)，出了郵局大門，拆開(kāi)包裹，把一件全新的棉袍搭在手臂上，就高聲吆?jiǎn)荆?ldquo;哪個(gè)買這件棉袍！”然后，幾個(gè)饞人，一頓就把一件新棉袍吃掉了。昆明冬天不冷，沒(méi)有棉袍也過(guò)得去。
綠楊飯店的生意好過(guò)一陣，好得足以使這一帶所有的飯館為之側(cè)目。這些飯鋪的老板伙計(jì)全都對(duì)它關(guān)心。別以為他們都希望“綠楊”的生意壞。他們知道，“綠楊”的生意要是壞，他們也好不了。他們的命運(yùn)既相妨，又相共。果然，過(guò)了一個(gè)高潮，綠楊飯店走了下坡路了，包子里的豆芽菜、豆腐干越摻越多，賣出去的包子越來(lái)越少。時(shí)間很快過(guò)了兩年了。大學(xué)的學(xué)生，有的干脆棄學(xué)經(jīng)商，在外地跑買賣，甚至出了國(guó)，到仰光，到加爾各達(dá)。有的還選了幾門課，有的干脆休了學(xué)，離開(kāi)書(shū)本，離開(kāi)學(xué)校，也離開(kāi)了綠楊飯店。在外兼職的，很多想到就要成家立業(yè)，娶妻生子，不再胡亂花錢。鳳翥街冷落了許多。開(kāi)飯館的江西人、湖南人、山東人、河北人全都風(fēng)流云散，不知所終。綠楊飯店還開(kāi)著。綠楊飯店猶如一面鏡子，照出種種變化。鏡子里是變色的豬肝、暗淡的菠菜、半生的或霉?fàn)€的西紅柿。太陽(yáng)光如一匹布，陽(yáng)光中游塵飛舞。
一九四六年
（有刪改）
6. 下列對(duì)本文相關(guān)內(nèi)容的理解和分析，不正確的一項(xiàng)是（ ）（3分）
A.“落魄”，即潦倒失意，在本文中不僅指揚(yáng)州人所經(jīng)營(yíng)飯館的落魄，更指在烽火硝煙中眾多背井離鄉(xiāng)小人物的落魄，表達(dá)了作者對(duì)時(shí)代洪流和人生浮沉的思考。
B.“他穿了一身鐵機(jī)紡綢褂褲在那兒炒菜……”作者通過(guò)對(duì)揚(yáng)州人穿著的詳盡刻畫(huà)，寫(xiě)出了揚(yáng)州人對(duì)做菜的講究，顯示出他的生活情趣和精神追求。
C.揚(yáng)州人“無(wú)處像一個(gè)大師傅”，而南京人“無(wú)一處不像一個(gè)當(dāng)行的白案師傅”，綠楊飯店“現(xiàn)在可完全像一個(gè)飯館了”，敘述者在“像與不像”的評(píng)價(jià)中流露褒貶之意。
D.“他們的命運(yùn)既相妨，又相共”的“相共”指的是人們?cè)诔槐ＯΦ膽?zhàn)時(shí)環(huán)境的沖擊下，都會(huì)先選擇生存目標(biāo)，而擱置精神追求。
7. 下列對(duì)本文藝術(shù)特色的分析鑒賞，不正確的一項(xiàng)是（ ）（3分）
A.抱殘守闕者為求果腹，起初只賣衣，后來(lái)也賣書(shū)，這一對(duì)比以小見(jiàn)大，刻畫(huà)出戰(zhàn)時(shí)異鄉(xiāng)生活的不易以及學(xué)生內(nèi)心深處的堅(jiān)守與掙扎。
B.“這幾個(gè)字一定會(huì)浸透了油氣”，作者由對(duì)食物的反感聯(lián)想到日后綠楊飯店的風(fēng)雅不再，與前文對(duì)“成親王體字”的極高評(píng)價(jià)形成鮮明的對(duì)比。
C.本文語(yǔ)言幽默風(fēng)趣，例如在刻畫(huà)南京人時(shí)，運(yùn)用反語(yǔ)、諧音、大詞小用、莊詞諧用等手法，對(duì)人物進(jìn)行調(diào)侃、諷刺、批判，令讀者忍俊不禁又掩卷深思。
D.文章以雙線結(jié)構(gòu)闡述戰(zhàn)時(shí)揚(yáng)州人在昆明所開(kāi)飯館逐漸淪落的過(guò)程，又以顧客、學(xué)生的雙重身份記敘見(jiàn)聞，以揚(yáng)州人落魄之路對(duì)照敘述者在昆明的學(xué)生生活。
8.《落魄》以“我”的視角聚焦揚(yáng)州人飯館的變遷，從個(gè)體反思自我、折射群體，意味深長(zhǎng)，請(qǐng)簡(jiǎn)要分析。（6分）
9.汪曾祺師承沈從文，小說(shuō)“淡而有味”，請(qǐng)結(jié)合本文加以賞析。（6分）
答
6.D（D項(xiàng)，從前文“他們知道，‘綠楊’的生意要是壞，他們也好不了”可知，飯館老板伙計(jì)們他們的命運(yùn)是休戚相關(guān)的。）
7.C（C項(xiàng)，本文沒(méi)有運(yùn)用諧音的手法。）
8.①“我”見(jiàn)證了揚(yáng)州人飯館在短短兩年間從文雅、講究、閑適的揚(yáng)州飯館，變成了骯臟、敷衍、沉淪、走下坡路的飯館，先前的情趣追求蕩然無(wú)存，流露出“我”對(duì)揚(yáng)州人飯館落魄的憤懣惋惜之意。
②但“我”并不僅局限于揚(yáng)州人個(gè)體的變遷，而是從彼及己，反思自我，將自己置于一種與揚(yáng)州人的文化對(duì)照關(guān)系內(nèi)，反思自己在戰(zhàn)時(shí)環(huán)境下更應(yīng)保持自我追求、堅(jiān)守故土文化。
③并折射群體，以小見(jiàn)大，從揚(yáng)州人折射自五湖四海來(lái)到昆明的飯鋪老板伙計(jì)，從我折射內(nèi)遷來(lái)到昆明的大學(xué)生，寫(xiě)出了時(shí)代洪流中人們的堅(jiān)守與投降以及難以逃脫命運(yùn)碾壓的無(wú)奈。
9.淡而有味：在平淡自然的散文化敘事中，展現(xiàn)世俗人情，傳達(dá)深厚情感。
①不重緊張激烈的情節(jié)沖突：小說(shuō)對(duì)揚(yáng)州人飯館的變遷進(jìn)行了片段式的敘事，沒(méi)有完整曲折的故事情節(jié)，和散文“形散”的特點(diǎn)類似。
②淡化人物性格，贊美人際關(guān)系和諧：人物沒(méi)有具體名姓，僅以故鄉(xiāng)“揚(yáng)州”“南京”或其他特征指代，揚(yáng)州人風(fēng)雅，但沒(méi)有鮮明性格特征，大學(xué)生之間、飯鋪老板之間沒(méi)有激烈沖突，關(guān)系淳樸融洽，展現(xiàn)了人情美。
③小說(shuō)語(yǔ)言平淡舒緩，具有抒情性：在敘事中不時(shí)穿插議論和抒情，例如“我對(duì)豬肝和美術(shù)字一向都沒(méi)有好感”“我一生很少聽(tīng)到這樣好聽(tīng)的叫賣聲音”，語(yǔ)言幽默質(zhì)樸，臧否分明。
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