龐澤云
雨鎮(zhèn)這個(gè)地方，最有名的是“夫妻粉”。這粉攤經(jīng)過幾代的單傳，傳到了鮑大勺手里，那手藝已經(jīng)是爐火純青了。
攤上只有兩張案桌，是用四條長板凳支起的。案桌周圍參差不齊地?cái)[著幾把竹椅、幾個(gè)方凳和幾個(gè)石磁。旁邊，是一張放調(diào)料、碗具、家什的條桌和一個(gè)泥爐。泥爐上架著一只深底鐵鍋，鍋上沒有蓋兒，卻橫著一個(gè)鉆著密密麻麻小眼的桃木壓漏。因?yàn)榉蚱薹鄣膫鹘y(tǒng)忌用現(xiàn)成干粉條，說是“干粉不鮮”;都是把粉面和好了，放入壓漏里擠壓，直接從眼兒里落水下鍋的。這樣，煮出來的粉晶瑩透亮，有鮮氣。
這粉攤雖說簡陋，卻天天都擠滿了食客，人們寧肯站著吃，從街沿這邊站到街沿那邊，也要來光顧。人多逼得手腳忙，兩口子半天下來，褲襠里都是汗。
是的，這粉攤有些與眾不同：只賣半天。倒不是怕忙，而是要用半天去預(yù)備調(diào)料。飯靠火候，酒靠窖，百樣佳肴靠調(diào)料嘛!這粉，絕就絕在調(diào)料上。
咋絕 醬油醋，蔥姜蒜，味精白糖辣子面。這些普通的玩意兒它都下，自不必說。可有兩樣?xùn)|西，卻是外界人不大曉得的，那就是娃娃椒和雅魚湯。
娃娃椒是離雨鎮(zhèn)十五里地青溪山上的特產(chǎn)。 一般的椒， 一粒就是一粒，可娃娃椒大粒上還背著個(gè)小粒，肉頭厚，潤色好，油氣重，不但麻味濃，還有一股醉鼻舒肺的特殊香氣。這娃娃椒在青溪山上只有幾十棵樹，夾雜在遍坡遍嶺的普通野椒之中；而且，還專愛往那懸崖峭壁上長。
雅魚則是雨鎮(zhèn)邊羌江里的獨(dú)產(chǎn)珍品。肉細(xì)嫩，且無刺，熬出湯來，又白又酐又鮮。可是， 這魚專生于江邊激流拍岸處的石穴、石腔，要得此物還有幾分危險(xiǎn)。歷來夫妻粉的攤主兒都有“上青溪，懸采娃娃椒；下羌江，險(xiǎn)捉雅御魚”的本事。不然，就當(dāng)不了攤主。
然而，也曾有人把以上調(diào)料樣樣數(shù)數(shù)弄了個(gè)齊，但做出粉來，卻仍然比不上“夫妻粉”。
他們不曉得，這料的齊全，還只是事情的一半；還有那怎樣配料的另一半呢
配調(diào)料也像和墻泥、抓中藥一樣，得嚴(yán)格地講究比例，這就全靠人的摸索了。
如今的鮑大勺，是朗個(gè)在配調(diào)料 那是金口玉牙也問不出來的。人們只是傳說著，說他都是五更半夜起來配，把窗戶掩了，把門閂子上了，還要用屁股抵著門扇，連他婆娘都不許看。
在鮑大勺這輩夫妻粉攤的食客中，有一個(gè)是最為精細(xì)的了，那就是糖酒公司退休的表老頭兒。這老頭原是公司的品酒員，那味覺器官靈得令人吃驚。用這張嘴來吃粉，那體驗(yàn)當(dāng)然就比別人更為深、細(xì)，評(píng)價(jià)得也就更為中肯。這幾年老頭兒退休在家，嘴閑得慌，沒那么多酒品了，就一頭扎進(jìn)了雨鎮(zhèn)的小吃攤兒，這夫妻粉攤當(dāng)然是常來的。
“喂，鮑老板，”有一回，袁老頭兒吃完粉， 一邊捏著根火柴剔牙， 一邊就對(duì)夫妻粉評(píng)起 來 ， “這粉，入口酸辣，入喉麻辣，回味香辣，酸中有甜，甜中有咸，香中透鮮。安逸得很喲!我的舌頭都差點(diǎn)吞下去了。”
鮑大勺猶如高山流水遇知音，自然愜意。 一樂之下，便把自己那張竹馬架搬了出來，給袁老頭兒做了一個(gè)專座，只有他來才打開。
隨著生意興隆，票子大把進(jìn)，婆娘便來話了： “我說，把這套破家什換了吧。馬要鞍裝，人要衣裳，這粉攤也該伸抖伸抖了。”
“你曉得個(gè)球!肥狗有肉在毛里邊，烏龜有肉在殼殼頭。桌椅吱嘎，篷子補(bǔ)巴，這是祖訓(xùn)。”
"既不肯換攤子，那就多賣半天嘛，"婆娘忍不住又說，“大家都在向錢看，咱不當(dāng)出頭
鳥，也別做排尾雁呀。”
“多賣半天 ”鮑大勺覺得婆娘說話太可笑，“那找哪個(gè)去給我下江捉雅魚 第二天還賣
不賣了 "
“我說你就是個(gè)鐵腦殼，三根砧子打彎了都打不透。離了紅蘿卜就不成席啦 沒有雅魚湯，就用草魚湯頂嘛。”
鮑大勺眼睛一鼓，想發(fā)火，但和婆娘的眼光一碰，又馬上收住了。他看到婆娘的眼睛有些發(fā)紅。于是，便賠了個(gè)笑臉，口氣軟軟的：
“嘿嘿!這魚湯怎么能換呢 祖上沒這個(gè)規(guī)矩，再說，讓人吃出來，不就丟人現(xiàn)眼了嘛。”
“你呀，就是…… ”就是什么，婆娘一時(shí)找不到合口的詞兒，就跳過去說，“那些吃粉的哪個(gè)不是寒寒乎乎，幾個(gè)三下就攪完了 還像戲臺(tái)子上吃飯呀，慢下慢下地品 孫二娘開黑店，用人肉包包子，不是看到幾根什么毛，武松還吃不出來呢!”
“不會(huì)品 袁老頭兒會(huì)不會(huì)品 ”
“雨鎮(zhèn)上有幾個(gè)袁老頭兒 他不來，又咋樣 ”
是的，就是袁老頭兒不來，也不會(huì)影響夫妻粉生意的。夫妻粉名聲在外，就是換了魚湯， 一般人馬上也不會(huì)就吃得出來。特別是那一群一群來雨鎮(zhèn)旅游、公干的人，他們曉得個(gè)啥 可是，鮑大勺還是不愿這么做。
婆娘拗不過他，最終只好罵一句了事：“你狗日連這點(diǎn)形勢(shì)都看不清，早晚有你著辣的時(shí)候 ! "
婆娘的話真還說準(zhǔn)了。不到兩月，鮑大勺碰到了難事：由于農(nóng)村的承包越來越徹底，青溪山的林坡劃給了十戶農(nóng)民。要吃娃娃椒，只剩一條路：買。可是，現(xiàn)時(shí)的物價(jià)，又興自調(diào)了。物以稀為貴，物以需為貴。娃娃椒對(duì)于鮑大勺來說，既需又稀，因此，人家就拿竹杠敲他了。要三十塊錢一斤。天哪!比以前整整多了五倍。
這事使鮑大勺很傷心。那十戶農(nóng)民，可以說每回到雨鎮(zhèn)趕場(chǎng)，都要吃他的粉，吃過又都不止一次地豎起大拇指連聲稱道，如何如何的好，還說鮑家兩口子的品性也好，沒有因?yàn)橛袎K金招牌，就黑起心腸要高價(jià)。可是，這些人的臉，朗個(gè)一下子都變了呢 手頭有點(diǎn)娃娃椒，熟人熟事的，就能厚起臉皮說出那么高的價(jià)!
(有刪改)
6.下列對(duì)文本相關(guān)內(nèi)容的理解，不正確的一項(xiàng)是(3分)
A.小說開頭從粉攤寫起，設(shè)施簡陋，生意紅火，形成強(qiáng)烈的反差，對(duì)“桃木壓漏”的描寫巧妙點(diǎn)染出老店的特色。
B.鮑大勺配調(diào)料時(shí)，用屁股抵著門扇，連他婆娘都不許看，這照應(yīng)了前文的“幾代單傳”,也增添了夫妻粉的傳奇色彩。
C.袁老頭兒是粉攤的常客，也是小鎮(zhèn)的美味鑒賞家，他對(duì)夫妻粉的盛贊維護(hù)了粉攤的招牌，
卻引發(fā)了夫妻兩人的爭(zhēng)執(zhí)。
D.農(nóng)村落實(shí)承包責(zé)任制，放開物價(jià)后，賣娃娃椒的農(nóng)民跟著漲了價(jià)，小說結(jié)尾反映了鮑大勺面對(duì)社會(huì)變革猝不及防的心理。
7. 文中插入對(duì)娃娃椒和雅魚的敘寫，對(duì)此賞析不正確的一項(xiàng)是(3分)
A.這兩段文字?jǐn)⑹隽送尥藿泛脱鹏~的特點(diǎn)，側(cè)面襯托出鮑大勺謀生的艱辛、開店的誠信。
B.娃娃椒只生長在青溪山上，為后文青溪山林劃給農(nóng)民后，鮑大勺只能高價(jià)購買做鋪墊。
C.既要到山崖上采椒，又要到江水里捉魚，采配費(fèi)時(shí)費(fèi)力，交代了粉攤只賣半天的原因。
D.椒專愛往懸崖峭壁上長，魚專生于激流石穴中，兩者象征了當(dāng)?shù)厝嗣裼y而上的精神。
8. 本文中夫妻倆的對(duì)話，在語言表達(dá)上頗有特色。請(qǐng)結(jié)合文本簡要分析。(6分)
9. 如果作者續(xù)寫，鮑大勺最終是否會(huì)依從婆娘的話，改變夫妻粉的調(diào)料 結(jié)合全文，談?wù)勀?的看法和理由。(6分)
答
6.C
7。D
8.(1)多處運(yùn)用方言，如“伸抖”“著辣”等，體現(xiàn)地域特色，富有鄉(xiāng)土氣息。
（2）穿插引用民諺俗語，如“馬要鞍裝，人要衣裳”“桌椅吱嘎，篷子補(bǔ)巴”等，增加了語言的趣諧性。
（3）純用口語，多用問句，表現(xiàn)了夫妻倆拌嘴的生活氣息。
（4）多用比喻、夸張等修辭手法，增加了語言的形象性。
9.不會(huì)改變。理由：（1）鮑大勺是個(gè)恪守傳統(tǒng)的人，而改變調(diào)料違背了祖訓(xùn)。(2）鮑大勺視袁老頭為知音，非常在意顧客的用餐體驗(yàn)。（3）鮑大勺認(rèn)為十戶農(nóng)民“厚臉皮”，所以不會(huì)仿效。(4）作者借此肯定在商品經(jīng)濟(jì)浪潮中堅(jiān)守傳統(tǒng)的做法。
會(huì)改變。理由：（1）鮑大勺在妻子面前賠笑讓步，口氣已經(jīng)變軟。(2）除了袁老頭，其他人也 吃不出差別。(3)娃娃椒價(jià)格大幅上漲，難以維持原來的配料。(4)作者借此表達(dá)對(duì)商品經(jīng)濟(jì)浪潮沖擊世道人心的思考。
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