孫方友
陳州縣志上，寫有“城西五里傅家豆腐”，言稱為“陳州一絕”。這傅家住在傅地樓，專制薄豆腐。那豆腐薄如張紙，白而發(fā)亮，吃起來香味兒溢口，筋道而又纏綿。早年間，陳州城里的諸君曾為吃上“傅家豆腐卷兒范氏麻花兒”而引為榮耀。不知不覺中，兩家名聲愈見大了。
范家麻花兒雖未著書立作，但也為“陳州一絕”。那麻花兒兩頭一般亭，中間不鼓肚兒。酥焦，看上去硬邦邦，掉在地上撿不起，可謂老少皆宜。別家麻花兒均為四股兒，范家麻花為六股兒。那時節(jié)，傅家專在城內設了場，主賣豆腐，兼賣豆?jié){。趕集上店的莊戶人，城里的小商小販兒，早點均愛吃這種小吃。味兒鮮不說，主要是便當：兩張豆腐，四根麻花，一碗豆?jié){，不多會兒便可下肚。飽嗝一打，三味兒齊出，真是美極了!
傅家是鄉(xiāng)下人，范家是城里人。兩家搭檔，四間筒子房足能獨當一面。范家在后，傅家在前，只用半間，余下的空處全擺了矮飯桌、小竹椅，顯得寬敞。顧客一到，便有人吆喝：“豆?jié){一碗豆腐兩張麻花兒四根——”隨著拖音，范家便扭身遞過來麻花兒，輕輕放在豆腐上；傅家人順勢一卷，交給了手端豆?jié){的顧客……
范師傅叫范家三，名家三卻排行為二，因而人稱范老二。范老二五十多歲，腰板還硬朗，站街面一天不停閑，倒也不覺累。傅師傅叫傅傳書，名字雖雅，卻不識文墨。他比范老二小幾歲，身材高大，三四百斤的擔子一下能挑十多里。
這一天早晨剛出門，一個夜間巡防的鬼子兵前來喝豆?jié){吃麻花兒。日本鬼子吃喝歷來不掏錢，又要盡他們吃。范師傅膽小，格外害怕日本人，每每盛豆?jié){，那手就禁不住地抖。當他膽怯地遞給那鬼子豆?jié){的時候，不小心濺了出來，燙了那鬼子的手。那鬼子面目兇惡，奪過碗就朝范師傅砸去。范師傅躲閃不及，落了個滿身豆?jié){。吃飯的人都嚇得驚叫一聲，跑出了飯鋪。傅師傅看不過，上去勸阻，不料那鬼子又一拳打來，一下子把傅師傅打個滿臉是血。傅師傅怒不可遏，抓起一條凳子就要與鬼子拼命，范師傅急忙攔住了他。那鬼子罵罵咧咧，掄起了“三八”大蓋，把小店砸了個稀里嘩啦，然后余怒未消地走了。
望著傲橫的小鬼子，傅師傅憤憤地說：“這口氣一定要出！”
“算了算了!沒出人命就是萬幸！”范師傅邊收拾殘局邊勸傅師傅說。
“你能忍我不能忍！”傅師傅擦著臉上的血跡說，“這仇我一定要報！”
“可別胡亂想！”范師傅嚇得變了臉色，勸道：“這年頭，保命都保不住，你豈能再去拼命？”
傅師傅望了范師傅一眼，長長地嘆了一口氣，再也沒說話。
當天夜里，傅師傅就出走了。
從此，陳州城里的日本鬼子就經常失蹤，最后尸首總是從城湖里浮上來，又腫又爛，很是令人解氣。范師傅知道，這是傅師傅干的。他禁不住為傅師傅擔心，每天總要燒一爐香，求上神保佑傅師傅。可是，傅師傅還是被日寇抓住了。原來，傅師傅白天睡覺，夜間蒙面而去，悄悄貼近鬼子哨兵，用繩索朝脖子里一套，背起來就走。鬼子連連失蹤，便布下了圈套，用草人化裝成哨兵，人躲在暗處，傅師傅沒防，便落到了鬼子手中。
日寇恨死了這個“冷面殺手”，決心殺一儆百，先讓傅師傅游街，然后帶到淮師的大操場，挖一個坑，活埋到胸部，再讓人騎戰(zhàn)馬在操場里飛奔……
傅師傅死后，范師傅三天沒吃沒喝。三天以后，他也失蹤了。不久，陳州抗日支隊里多了一個做飯的老頭兒。
4. 下列對小說相關內容和藝術特色的分析鑒賞，不正確的一項是（ ）
A. 小說對傅家豆腐薄、白、香、筋道的特點，以及范氏麻花形狀獨特、通體酥焦的特點的描繪，使讀者對“陳州二絕”有了深刻的印象。
B. 小說用語言和細節(jié)描寫來表現范師傅和傅師傅兩人截然不同的性格，畫線句子表現了傅師傅哀其不幸、怒其不爭的心理。
C. 小說寫日本鬼子吃喝從來不給錢，還打了傅師傅，砸了豆腐店，既表現了日寇的蠻橫囂張，又推動了后文的故事情節(jié)的發(fā)展。
D. 傅師傅慘烈的犧牲，深深地刺激和打動了范師傅，他在悲痛了三天以后，毅然走上了抗日的道路，體現了一個小人物的覺醒。
5. 文章開頭用了大量筆墨描寫傅氏豆腐和范氏麻花，有什么作用？請簡要說明。
6. 小說中范師傅和傅師傅兩個人物形象，各具特色又有相似之處，請分析這兩個形象的異同之處。
【參考答案】
4. B
5. ①描寫“陳州二絕”的絕妙之處，照應標題；②引出小說的主要人物傅師傅和范師傅——這兩樣吃食的手藝人及其高超的手藝；③為后文兩家聯(lián)合做生意，引來日本人的情節(jié)作鋪墊。④從“二絕”入筆，引發(fā)讀者的閱讀興趣。
6. 相同之處：①手藝高超，經營有道，傅家豆腐卷范氏麻花是陳州二絕，兩家搭檔，生意興隆；②具有反抗精神，二人最終都走上了抗日道路。不同之處：范師傅隱忍膽小，傅師傅剛烈果敢，從被日本人欺負以后的態(tài)度可以看出來。
【解析】
【4題詳解】
此題考核對文學作品的思想內容與藝術特色的綜合賞析能力。答題時要求明確具體的考核的要點，然后結合文章內容判斷正誤，題中B項，“怒其不爭”言過其實，應是無奈的心理。故選B。
【5題詳解】
此題考核分析文章的結構安排的能力，答題時注意答出情節(jié)的內容，然后從結構、內容和讀者的角度分析其作用。題目要求文章開頭用了大量筆墨描寫傅氏豆腐和范氏麻花的作用，答題時注意語段的位置，文章的開頭從內容的角度，“描寫，陳州二絕”的絕妙之處；從結構的角度照應標題，引出小說的主要人物傅師傅和范師傅，引來日本人的情節(jié)作鋪墊；從效果的角度，從“二絕”入筆，引發(fā)讀者的閱讀興趣。
【6題詳解】
此題考核賞析文章人物形象的能力，答題時注意梳理文章的情節(jié)，概括形象的特征，此題要求分析性格的異同，根據“傅家豆腐卷范氏麻花是陳州二絕，兩家搭檔，生意興隆”“二人最終都走上了抗日道路”分析“手藝高超，經營有道”“具有反抗精神”的相同之處；從被日本人欺負以后的不同態(tài)度可見“范師傅隱忍膽小，傅師傅剛烈果敢”。
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