汪曾祺
竺家巷是一條不很長，也不寬的巷子，巷口就有兩家茶館。一家叫如意樓，一家叫得意樓。
如意樓的生意很好。一大清早，小徒弟就把鋪板卸了，把兩口爐灶升起來，——一口燒開水，一口蒸包子，巷口就彌漫了帶硫磺味道的煤煙。一個師傅剁餡。茶館里剁餡都是在一個高齊人胸的粗大的木墩上剁。師傅站在一個方木塊上，兩手各執一把厚背的大刀，掄起胳膊，乒乒乓乓地剁。一個師傅就一張方桌邊切干絲。另外三個師傅揉面。包子皮有沒有咬勁，全在揉。他們都很緊張，很專注，很賣力氣。
一天就這樣開始了。
如意樓的胡二老板有三十五六了。他是個矮胖子，生得五短，但是很精神。雙眼皮，大眼睛，滿面紅光，一頭烏黑的短頭發。他是個很勤勉的人。每天早起，店門才開，他即到店。各處巡視，嘗嘗肉餡咸淡，切開揉好的面，看看蜂窩眼的大小。我們那里包包子的面不能發得太大，不像北方的包子，過于喧騰，得發得只起小孔，謂之“小酵面”。這樣才筋道，而且不會把湯汁滲進包子皮。然后，切下一小塊面，在燒紅的火叉上烙一烙，聞聞面香，看兌堿兌得合適不合適。其實師傅們調餡兌堿都已很有經驗，準保咸淡適中，酸堿合度，不會有差。但是胡老二還是每天要視驗一下，方才放心。然后，就坐下來和師傅們一同搟皮子、刮餡兒、包包子、燒麥、蒸餃……茶館的案子都是比較矮的，他一坐下，就好像短了半截。如意樓做點心的有三個人，連胡老二自己，四個。胡二老板坐在靠外的一張矮板凳上，為的是有熟客來時，好欠起屁股來打個招呼：“您來啦！您請樓上坐！”客人點點頭，就一步一步登上了樓梯。
胡老二在東街不算是財主，他自己總是很謙虛地說他的買賣本小利微，經不起風雨。他和開布店的、開藥店的、開醬園的、開南貨店的、開棉席店的……自然不能相比。他既是財東，又是要手藝的。他穿短衣時多，很少有穿了長衫，搖著扇子從街上走的時候。但是大家都知道他手里很足實，這些年正走旺字。屋里有金銀，外面有戥秤。他一天賣了多少籠包子，下多少本，看多少利，本街的人是算得出來的。“如意樓”這塊招牌不大，但是很亮堂。招牌下面綴著一個紅布條，迎風飄擺。
相形之下，對面的得意樓就顯得頗為暗淡。如意樓高朋滿座，得意樓茶客不多。上得意樓的多是上城完糧的小鄉紳、住在五湖居客棧的外地人，本街的茶客少。有些是上了如意樓樓上一看，沒有空座，才改主意上對面的。其實兩家賣的東西差不多，但是大家都愛上如意樓，不愛上得意樓。這真是沒有辦法的事。
得意樓的老板吳老二有四十多了，是個細高條兒，疏眉細眼。他自己不會做點心的手藝，整天只是坐在帳桌邊寫賬，——其實茶館是沒有多少賬好寫的。見有人來，必起身為禮：“樓上請！”然后揚聲吆喝：“上來×位！”這是招呼樓上的跑堂的。他倒是穿長衫的。賬桌上放著一包哈德門香煙，不時點火抽一根，蹙著眉頭想心事。
得意樓年年虧本，混不下去了。吳老二只好改弦更張，另辟蹊徑。他把原來做包點的師傅辭了，請了一個廚子，茶館改酒館。舊店新開，不換招牌，還叫做得意樓。開張三天，半賣半送。雞鴨魚肉，煎炒烹炸，面飯兩便，氣象一新。同街店鋪送了大紅對子，道喜兼來嘗新的絡繹不絕，頗為熱鬧。過了不到二十天，就又冷落下來了。門前的桌案上擺了幾盤煎熟了的魚，看樣子都不怎么新鮮。灶上的鐵鉤上掛了兩只雞，顏色灰白。紗廚里的豬肝、腰子，全都癟塌塌地攤在盤子里。吳老二脫去了長衫，穿了短襖，系了一條白布圍裙，從老板降格成了跑堂的了。他肩上搭了一條抹布，圍裙的腰里別了一把筷子。
——這不知是一種什么規矩，酒館的跑堂的要把筷子別在腰里。這種規矩，別處似少見。他腳上有腳墊，又是“跺趾”——腳趾頭摞著，走路不利索。他就這樣一拐一擰地招呼座客。面色黃白，兩眼無神，好像害了一種什么不易治療的慢性病。
得意樓酒館看來又要開不下去。一街的人都預言，用不了多久，就會關張的。
吳老二蹙著眉頭想：我怎么就這么不走運呢？
他不知道，他的買賣開不好，原因就是他的精神萎靡。他老是這么拖拖沓沓，沒精打采，吃茶吃飯的顧客，一看見他的呆滯的目光，就倒了胃口了。
一個人要興旺發達，得有那么一點精氣神。
（選自《汪曾褀小說》有刪改）
10．第段說胡老二是個“勤勉的人”，他的“勤勉”表現在哪里？請分條簡要概括。（3分）
11．結合上下文，分析劃線句子的含義。（5分）
（1）一天就這樣開始了。（2分）
（2）“如意樓”這塊招牌不大，但是很亮堂。招牌下面綴著一個紅布條，迎風飄擺。（3分）
12．多角度對比是本文的一大特色，請分條概括出文中的對比，并說說這樣寫的作用。（6分）
13．有人建議刪去結尾兩段，也有人認為保留更好，請你結合文本談談你的看法，并給出理由。（6分）
答
10.（3分）
（1）每天一早到店巡視、視驗師傅們的工作；
（2）視驗完了就和師傅們一起干活；
（3）親自坐在靠外的一張矮板凳上招呼客人。
【評分標準】一點1分，本題主要考查篩選和概括能力，所以答案太啰嗦、太具體的不給分。
11.（5分）
（1）如意樓每天都在緊張、忙碌中開始，暗示如意樓生意興隆。
【評分標準】共2分，寫出“緊張、忙碌”給1分，“生意興隆”給1分。
（2）指“如意樓”這塊招牌不大，但很醒目，很顯眼，有生氣；
暗示如意樓生意做得明明白白，很“亮堂”，因而生意興隆。
【評分標準】共3分，寫出第一點給1分，寫出第二點給2分
12.（6分）
對比：（3分）
（1）肖像（外貌）對比。胡老二矮胖，穿短衣；吳老二細高，穿長衫；
（2）動作語言對比。如同樣是招呼客人，胡老二“欠屁股”、說“您”，顯得真誠、隨和；吳老二“起身為禮”、說“請上樓”并吆喝，顯得生分、傲慢；
（3）經營方式對比。胡老二做生意親歷親為，吳老二則管賬不管事；
（4）經營狀況對比。如意樓生意很好，店里高朋友滿座；得意樓生意暗淡，茶客不多；
（5）名實對比。“如意樓”，名“如意”，生意如意；“得意樓”，名“得意”，生意不得意。
【評分標準】任寫出三點給3分。
作用：（3分）
（1）對比中突出人物個性，讓讀者鮮明地感受到胡老二的精神、勤勉、認真、謙虛和吳老二的萎靡、多慮、拖沓、傲慢；
（2）對比中引起讀者對兩個茶館命運的關注，進而去思考這一盛一衰局面的原因。
【評分標準】寫出一點給2分，寫出兩點給3分。
13.（6分）
（1）建議刪去。
結尾兩段把吳老二生意不好的原因點了出來，太過直白，讓小說缺少韻味；
從小說前面的描寫中，讀者完全可以總結出吳老二生意失敗的原因，結尾再點出來有畫蛇添足之嫌；
刪去后，以吳老二自怨自艾的感嘆——“我怎么就這么不走運呢？”作結，既突出吳老二缺乏自省、不懂生意訣竅的特點，使人物形象更鮮明；又給讀者留下思考空間，耐人尋味。
【評分標準】一點2分，意思對即可。
（2）保留更好。
結尾點出原因，卒章顯志，既能讓讀者充分、準確地把握主旨，（2分）又能在結構上收束全文。（1分）
以“一個人要興旺發達，得有那么一點精氣神”作結，從做生意上升到人生的高度，拓展、深化了小說的主題，（2分）而且對讀者起到警策的作用。（1分）
【評分標準】每點3分
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