汪曾祺
他為什么要到“內(nèi)地”來(lái)？不大可解，也沒(méi)有人問(wèn)過(guò)他。
到我們認(rèn)識(shí)他時(shí)，他開(kāi)了個(gè)小館子，在我們學(xué)校附近。
這位揚(yáng)州人老板，一看就和別的掌柜的不一樣。他穿了一身鐵機(jī)紡綢褂褲在那兒炒菜。盤(pán)花紐扣，紐絆拖出一截銀表鏈。雪白的細(xì)麻紗襪，淺口千層底禮服呢布鞋。細(xì)細(xì)軟軟的頭發(fā)向后梳得一絲不亂。左手無(wú)名指上還套了個(gè)韭菜葉式的金戒指。周身上下，斯斯文文。除了他那點(diǎn)流利合拍的翻鍋執(zhí)鏟的動(dòng)作，他無(wú)處像一個(gè)大師傅，來(lái)吃飯的學(xué)生也喜歡到鍋灶旁站著，一邊聽(tīng)新聞故事，一邊欣賞炒菜藝術(shù)。這個(gè)館子不大，可是收拾得干干凈凈，木架上還放了兩盆花。就是足球隊(duì)員、跳高選手，來(lái)看看墻上菜單上那一筆成親王體的字，也不好意思過(guò)于囂張放肆了。
有時(shí)，過(guò)了熱市，吃飯的只有幾個(gè)人，菜都上了桌，他洗洗手，捧了一把細(xì)瓷茶壺出來(lái)，客氣幾句：“菜炒得不好，這里的醬油不行”，“黃芹菜叫孩子切壞了，誰(shuí)讓他切的！——不能橫切，要切直絲”。有時(shí)也談?wù)剷r(shí)事，說(shuō)點(diǎn)故鄉(xiāng)消息，聲音低緩，慢條斯理。有時(shí)在茶館里也可以碰到他，獨(dú)自看一張報(bào)紙或支頤眺望街上行人。他還給我們付過(guò)幾回茶錢(qián)。
這飯館常備的只有幾個(gè)菜，卻都精致有特點(diǎn)。有時(shí)跟他商量商量，還可請(qǐng)他表演幾個(gè)道地?fù)P州菜。他不惜工本，做得非常到家。
半年以后，店門(mén)關(guān)了幾天，貼出了條子：修理爐灶，停業(yè)數(shù)天。
重新開(kāi)張后，飯鋪氣象一新，一早上就坐滿了人。揚(yáng)州人聽(tīng)從有人的建議，請(qǐng)了個(gè)南京的白案師傅來(lái)做包子下面．帶賣(mài)早晚市了。我一去，學(xué)著揚(yáng)州話，給他道了喜：
“恭喜恭喜！”
“托福托福！”
白案上，那位南京師傅集中精神在做包子。他仿佛想把他的熱情變成包子的滋味，全力以赴，揉面，摘蒂，刮餡，捏褶，收嘴，動(dòng)作的節(jié)奏感很強(qiáng)。他很忙，顧不上想什么。他的腦袋里升騰著希望，就像那蒸籠里冒出來(lái)的一陣一陣的熱氣。他穿著一身老藍(lán)布的衣褲，系著一條洋面口袋改成的圍裙。周身上下，無(wú)一處不像一個(gè)當(dāng)行的白案師傅。
不知道什么道理，那一頓早點(diǎn)沒(méi)有給我留下什么印象。豬肝面，加了一點(diǎn)菠菜、西紅柿，淡而無(wú)味。我看了看墻上寫(xiě)了幾個(gè)美術(shù)字，“綠楊飯店”，心想：三個(gè)月以后，這幾個(gè)字一定會(huì)浸透了油氣！——我對(duì)豬肝和美術(shù)字一向都沒(méi)有好感。
半年過(guò)去，很多人的家鄉(xiāng)在不斷“轉(zhuǎn)進(jìn)”（報(bào)紙上諱言敗退，創(chuàng)造了一個(gè)新奇的名詞）的戰(zhàn)爭(zhēng)中失去了。滇越鐵路斷了，昆明和“下江”郵匯不通，大學(xué)生的生活發(fā)生了很大的變化。學(xué)生的變化，自然要影響到綠楊飯店。
代表這個(gè)飯館的，不再是揚(yáng)州人，而是南京人了。我可以跟你打賭，從他答應(yīng)來(lái)應(yīng)活那一天，就想到了這一步。
那個(gè)南京人，他一大早沖寒冒露從大西門(mén)趕到小南門(mén)去買(mǎi)肉，因?yàn)槟抢锏娜庖阋艘稽c(diǎn)；為了搬運(yùn)兩袋面粉，他可以跟挑夫說(shuō)很多好話，或罵很多難聽(tīng)的話；他一邊下面，一邊拿眼睛瞟著門(mén)外過(guò)去的幾馱子柴，估著柴的干濕分量；他揀去一片發(fā)黃的菜葉，丟到地下，拾起來(lái)，看一看，又放回案板上……他的床是睡覺(jué)的，他的碗是吃飯的。他不幻想。
一個(gè)女同學(xué)病了，我們?nèi)タ此Ｋα诵φf(shuō)：“如果再有一盤(pán)白煮魚(yú)，我這病就生得很像樣子了！”她是揚(yáng)州人。揚(yáng)州人養(yǎng)病，以“清餓”為主。開(kāi)始動(dòng)葷腥時(shí)，都是吃椒鹽白煮魚(yú)。我們?yōu)榱藵M足她的雅興和病中易有的思鄉(xiāng)之情，就商量去問(wèn)問(wèn)揚(yáng)州人，能不能像從前一樣為我們配幾個(gè)菜。他答復(fù)得很慢。但當(dāng)那個(gè)同學(xué)說(shuō)“要是費(fèi)事，那就算了”時(shí)，他立刻就決定了。
吃飯的那天，南京人一直一聲不響，揚(yáng)州人掌勺。他的紡綢褲褂、好鞋襪、戒指、表鏈都沒(méi)有了。他用鏟子抄起將好的菜來(lái)嘗一嘗，菜好了敲敲鍋邊，用抹布（好臟！）擦擦盤(pán)子，把刷鍋水往泔水缸里一倒，用火鉗夾起一片木柴歪著頭吸煙，鼻子吸一吸吐出一口痰……這些等等，讓人覺(jué)得這揚(yáng)州人全變了。
菜都上了桌，他從桌子底下拉過(guò)一張板凳：“什么都貴了，生意真不好做！”
聽(tīng)到這句話，南京人回過(guò)頭來(lái)向我們這邊看了看，臉色很不好看。
我看看南京人，忽然很同情他。
這個(gè)飯店是每下愈況了，南京人的脾氣變得很暴躁。時(shí)常看他弄了一碗市酒，悶悶地喝，忽然把拳頭一擂桌子，大罵起來(lái)。他不知罵誰(shuí)才好。揚(yáng)州人的身體越來(lái)越不行了，背佝僂得很厲害。他的嘴角老是搭拉著，嘴老是半張著。他的頭發(fā)還是向后梳著的，用水濕了梳的，毫無(wú)光澤，令人難過(guò)。有人來(lái)了，他機(jī)械地站起來(lái)，機(jī)械地走動(dòng)，用一塊黑透了的抹布抹抹桌子，往肩上一搭：
“吃什么？有包子，有面。牛肉面、炸醬面，菠菜豬肝面……”
聲音空洞而冷漠。
過(guò)了好多好多時(shí)候，“炮仗響了”。云南老百姓管抗戰(zhàn)勝利，戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束叫“炮仗響”。此后，我沒(méi)有見(jiàn)過(guò)揚(yáng)州人。
一直到我要離開(kāi)昆明的前一天，偶然到一家鋪?zhàn)尤ィ惶ь^：哎，那不是揚(yáng)州人嗎？我振作一下，說(shuō)：“豬肝面加菠菜西紅柿！”
揚(yáng)州人放好筷子，坐在一張空桌邊的凳子上。他牙齒掉了不少，兩頰好像老是在吸氣。而臉上又有點(diǎn)浮腫，一種暗淡的癡黃色。肩上一條抹布，濕漉漉的。一件黑滋滋的汗衫，（還是麻紗的！）一條半長(zhǎng)不短的褲子。衣褲上到處是跳蚤血的黑點(diǎn)。最后，我的眼睛就毫不客氣地死盯住他的那雙腳。好臟的腳！仿佛污泥已經(jīng)透入多裂紋的皮膚。十個(gè)趾甲都是灰趾甲。難看無(wú)比。
對(duì)這個(gè)揚(yáng)州人，我沒(méi)有第二種感情：厭惡！我恨他，雖然沒(méi)有理由。
一九四六年
7. 下列對(duì)小說(shuō)相關(guān)內(nèi)容和藝術(shù)特色的分析鑒賞，最恰當(dāng)?shù)囊豁?xiàng)是（ ）
A. 小說(shuō)一開(kāi)始描寫(xiě)揚(yáng)州人的穿著、語(yǔ)言和店堂布置，暗示他本是一個(gè)生活條件優(yōu)越的人，為下文寫(xiě)他的落魄埋下了伏筆。
B. “我”對(duì)豬肝一向都沒(méi)有好感，但最后重逢揚(yáng)州人時(shí)還是點(diǎn)了豬肝面，寫(xiě)出了 的戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)于“我”的深刻改變。
C. 小說(shuō)中穿插的對(duì)歷史事件的概述，既為情節(jié)的發(fā)展創(chuàng)設(shè)了開(kāi)闊的時(shí)代背景，也使小說(shuō)更具有真實(shí)感，豐厚了小說(shuō)意蘊(yùn)。
D. 小說(shuō)寫(xiě)生病的揚(yáng)州女生，主要作用是襯托，借她的病中雅興和揚(yáng)州人最終的落魄做鮮明對(duì)比，隱含著對(duì)揚(yáng)州人的批判。
8. 簡(jiǎn)要分析“南京人”的形象。
9. 你是否認(rèn)同小說(shuō)最后“我”對(duì)揚(yáng)州人的情感態(tài)度？請(qǐng)結(jié)合文本分析。
答
7. C 分析：A項(xiàng)“暗示他本是一個(gè)生活條件優(yōu)越的人”誤，應(yīng)該是暗示他的生活情趣與精神追求；B項(xiàng)“寫(xiě)出了艱苦卓絕的戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)于‘我’的深刻改變”誤，應(yīng)該是和前文相照應(yīng)，是“我”對(duì)揚(yáng)州人隱隱的期待；D項(xiàng)“主要作用是襯托”誤，更多的應(yīng)是情節(jié)推進(jìn)的考慮。
8. （1）“南京人”是一位時(shí)刻算計(jì)著自己的利益，毫無(wú)生活情趣的市儈形象。（2）從一開(kāi)始他的腦袋里升騰著希望，到后來(lái)精打細(xì)算地經(jīng)營(yíng)飯店，可以看出他對(duì)利益的熱衷；從他的穿著和生活細(xì)節(jié)，可以看出他毫無(wú)生活情趣與精神追求，是庸俗的小市民。
9. 示例：認(rèn)同。（1）“我”對(duì)揚(yáng)州人的恨與厭惡，實(shí)際上是對(duì)脆弱人性與死寂社會(huì)的恨與厭惡。（2）揚(yáng)州人的落魄既是生活的潦倒失意，更是人性的淪落，在生活的重壓之下，揚(yáng)州人自暴自棄，身上原本美好的人性——夢(mèng)想，情趣，涵養(yǎng)等蕩然無(wú)存；（3）揚(yáng)州人的落魄也讓我們感受到時(shí)代的落魄，雖然抗戰(zhàn)勝利了，但整個(gè)社會(huì)依然沒(méi)有起色，時(shí)代精神仍舊是沉淪與麻木；
不認(rèn)同。（1）揚(yáng)州人生活在惡劣的社會(huì)環(huán)境中，他的落魄是灰暗時(shí)代的產(chǎn)物，他負(fù)載著小人物不能承受之重；（2）揚(yáng)州人受到南京人的排擠，在南京人強(qiáng)烈的物質(zhì)追求背景下，揚(yáng)州人的精神抗?fàn)幹荒苁翘撊醯模唬?）揚(yáng)州人有過(guò)追求，也有過(guò)掙扎，即使是最后落魄了，也還存留一份友善，我們應(yīng)該給予他同情或憐憫。
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