延初年(1314)，鉅夫、摯向朝廷推薦，特授亻奚斯翰林國史院編修官。當時平章李孟監(jiān)修國史，讀了他撰寫的《功臣列傳》后，感嘆地說：“這才是名史的筆法，若是別人，只是謄錄罷了。”升應奉翰林文字，仍兼編修，調(diào)遷國子助教，又留為應奉。回南方看望母親，不久又召回。亻奚斯三次入翰林，朝廷的事，尚書省的禮節(jié)，無不熟悉，集賢學士王約說：“與亻奚斯談治國之道，得到很大啟發(fā)，授給政事，沒有不能辦到的。”
天歷初年(1328)，開設奎章閣，首先提拔他為授經(jīng)郎，以教育有功勛的國戚大臣子孫。文宗到官署察訪，都稱呼他的字而不呼名。每當中書奏用儒臣時，一定要問“此人才能比揭曼碩如何？”不久，拿出《太平政要策》給臺臣看，并說：“這是朕的授經(jīng)郎揭曼碩所奉呈的。”可見皇帝對他之親密和重視。
富州不產(chǎn)金，官府聽信奸民的話，召募三百戶淘金，讓這個人總領，分往別郡采金交給官府，每年征收賦稅由七兩增到四十九兩。這個人死后，三百戶剩下來的不到十分之一，又貧困無法生活，地方官府要求他們以服勞役代交金課，百姓多因此破產(chǎn)。中書根據(jù)亻奚斯的建議，減免了賦稅，百姓才能安息，富州人至今還感激他。
編修《經(jīng)世大典》時，文宗拿出亻奚斯撰寫的《憲典》來讀，并對近臣說：“這難道不是《唐律》嗎？”特授亻奚斯藝文監(jiān)丞，參與檢校書籍的事，屢次都說書中的內(nèi)容確實可信，想提升任用他，正逢文宗駕崩而止。元統(tǒng)初年(1333)，遷翰林待制，升集賢學士，官階為中順大夫。以前儒學官先到吏部考核，然后轉(zhuǎn)集賢院考核其能力和水平，集賢轉(zhuǎn)國子監(jiān)，國子監(jiān)轉(zhuǎn)博士考核，時間要經(jīng)歷數(shù)月。亻奚斯請求更改這種煩瑣的考核程序，把這件事交給本院屬官辦理，大家都感到方便。
亻奚斯奉旨到北岳、濟瀆、南鎮(zhèn)祭祀，取西道而歸。當時秦王伯顏主持國政，屢次催促他返回，亻奚斯因病堅決辭謝。不久，天子親自提拔他為奎章閣供奉學士，于是立即上路，還未到京，又改任翰林直學士及開經(jīng)筵，再升侍講學士、同知經(jīng)筵事，并按品進階中奉大夫。當時規(guī)定趨升不能過二等，只有揭亻奚斯進四等，轉(zhuǎn)為九級。經(jīng)筵沒有專官，多為宰執(zhí)大臣兼任，凡含有貶意的言辭和深奧的道理，都要由亻奚斯審定后進講，或是或非，一定要有益治國之道。天子稱贊他的忠懇，多次賜給他金織紋緞。
至正三年(1343)，揭亻奚斯年已七十，辭官而去，皇帝令遣使追到氵郭南。不久諭旨要亻奚斯回去撰寫《明宗神御殿碑》，文章寫成之后，賜楮幣萬緡、白金五十兩，皇后也賜給他這些。亻奚斯請求離職，不允，命宰相脫脫及執(zhí)政大臣當面勸他不要走，他說：“使揭亻奚斯能有一得之獻，諸公用我的話而使天下的人能蒙受其利，那么即使死在這件事上，又有什么可怨恨的呢？如果不是這樣，會有什么益處呢？”丞相因而問他“：當今的政治應以什么為先？”亻奚斯說：“應以儲材為先，在他們地位和聲望未突出的時候加以培養(yǎng)，而在要周密管理各種事務時任用，這樣才沒有失材廢事情的憂慮。”一天，集會在朝廷議事，亻奚斯直言說：“應當兼行新舊銅錢，以挽救鈔法的弊端。”執(zhí)政者認為不可，亻奚斯更是堅持己見，丞相雖稱贊他剛直不阿，然而還是不采行他的意見。
詔令他編修遼、金、宋三史，并任總裁官。丞相問“：修史以什么為本？”他回答說“：用人為本，有學問能寫文章但不知道史事的，不能參加；有學問能寫文章也知道史事，然而心術不正的人，也不能參加。用人又應該以心術為本。”并對僚屬說“：想要得到寫史之法，須求寫史之意。古人寫史，很小的好事一定要記錄；很小的壞事也一定要記載，不然怎么能告誡后人呢？”因此，毅然把修改文章作為己任，凡政事得失，人材賢否、是非一律秉公而論；至于對事物的論述有差別時，一定反復分辨論析，以求得到恰當?shù)目捶橹埂Ｖ琳哪辏哆|史》編成后，有詔令給以獎勵，他仍督促早日完成宋、金兩部歷史。亻奚斯在史館住宿，朝夕不能休息，因而得了寒疾，病七日而卒。當時有使者自上京來，賜宴史局，因亻奚斯病故，而更改了時間，使者奏報皇帝，帝為之哀悼，賜楮幣萬緡，仍給驛舟，護送靈柩回江南。六年贈護軍，追封豫章郡公，謚號文安。亻奚斯有勛爵而無官階是官府失職所致。
亻奚斯年幼時，家境窮困，侍奉雙親雖是粗茶淡飯，但一定使他們愉快，有了俸祿后，衣食稍稍比以前好一點，卻總是哀嘆地說“：我的父母不曾享受過這樣的生活。”所以平生清儉，至老不變。對兄弟友愛，始終親密無間。在朝廷雖處不重要的地位，但急于薦士，談別人的優(yōu)點生怕說得不全面。聽說官吏貪圖謀利，殘害百姓，就絕不為他們掩蓋。寫文章敘事嚴密，語言簡練，寫詩尤其婉轉(zhuǎn)細膩，善楷書、行書、草書。朝廷重大文獻以及德高望重的元勛墓志銘，一定命他執(zhí)筆。在極遠的他鄉(xiāng)的人都仰慕他的名氣，能得到他的文章，沒有不感到榮幸的。
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