①總會想起多年前的那個晚上，當時我17歲。站臺上，全家人給我送行。我面前是一個大旅行包，還有一個碩大的行囊，用背包帶捆的很緊，理念是我的衣物和一床新被子。
②我媽站在一旁，又遞過來一個書，包裝得鼓鼓囊囊的。天氣很熱，我一面示意他們回去，一面把裝滿食物的書包遞還給我媽，說：“北京什么吃的都有用不著這些。”
③事實上，我媽的擔心，從我填報高考志愿時就開始了。我想讀北京的學校，這讓她隱隱感到不安。“為什么不報考南方的學校呢？”她總是輕聲嘟囔，“聽說北京的糧食供應里還有四分之一的雜糧呢。”母親是中學教師，對學生說的是艱苦奮斗、建設“四化”的大道理，但回到自己家里，她還是希望兒子能有更好的生活條件。
④我母親出生在江淮之間的六安，大學畢業時，為了愛情，和父親一起來到皖東北的小縣城教書。在我童年的記憶里，她從來沒有停止過對皖北的吐槽，其中最多的是衛生習慣和飲食習慣。
⑤她總會用很長的篇幅，懷念大別山區我外公外婆家的小山村，風景有多秀麗，臘肉有多解饞，糍粑有多香甜，蔬菜的種類有多豐富，甚至連簡單的用糯米面制作的餅子﹣﹣糯米粑粑，都被她形容得神乎其神。要用什么樣的米和糯米搭配，泡多久，怎么磨，怎么蒸，怎么放到石臼里面舂，最后要放到冬水里保存……說起這些來，她如數家珍。
⑥其實我去過外婆家，小村子并不像母親描述的那樣山清水秀，外公家的房子也非常低矮。家中飯食的種類更是少的可憐。童年的我認為，淮北平原無論從地形上、氣候上，還是物產上、食物上，都比大別山區好。
⑦不過，外婆的山村也以另一種形式存在于我們位于淮北平原的家里。每年冬、夏兩季，父親都會拿著包裹單去郵電局，在高高的綠色柜臺后面，有外婆定期寄來的包裹。
⑧夏天寄來的是一種茶葉，叫瓜片，味道奇苦，但非常耐泡。冬天寄得更多，咸肉、咸魚、臘鴨、臘鵝，還有被我母親稱作傳奇的糯米粑粑。
⑨外婆家的糯米粑粑是一個個實心兒的，呆頭呆腦的圓坨坨。將粑粑簡單蒸一蒸，立刻會變得軟糯，蘸上白砂糖可以直接吃。我媽還喜歡將粑粑切成塊，放在菜湯或肉湯里煮，口感也不錯。即便是用火鉗夾著它在灶膛里輕輕的烤一烤，也會散發出奇異的谷物的香氣。
⑩每次看到孩子們吃粑粑時流露出對食物的渴望，我媽都會特別得意，并為她是一個“南方人”而深深自豪。南方富庶，北方貧瘠，這是我媽的邏輯。
?當然，這并沒有影響一個十七歲的高中畢業生的選擇。這一年的九月，我到了北京，在嶄新的環境里開始了大學生活。
?然而不到一個月的時間，我便開始感到哪里不對，刨除想家的因素，最主要的就是食欲不振。按說。北京廣播學院的食堂在北京高校里算做的不錯的，我和同學也偶爾湊份子“進城”去吃北京的館子，但這些都沒有辦法平復我對家中食物的思念。
?一個人只有離開自己熟悉的生活環境，到了完全陌生的地方，才會理解所謂的故鄉，不僅僅意味著熟悉的人群和熟悉的景物，熟悉的味覺習慣顯然也是故鄉重要的組成部分。
?我有一個科普作家朋友，叫土摩托，他對美食家筆下所謂的“故鄉滋味”或者“媽媽的味道”這樣解釋：除了人在童年時代養成的味覺習慣，每個人消化系統的菌群都像自己的指紋一樣，有著獨特的組織方式。長時間吃慣了一種或幾種食物，腸道的菌群就會相對固定下來，只要遇到類似的食物，就能熟練地進行各種分解，而遇到陌生的食物，它們就會手足無措，甚至會鬧情緒。
?在北京讀大學的第一個學期，我的腸胃一直在鬧情緒，直到我寒假回到家，報復性的吃喝了一整天，世界才逐漸安靜下來。
?等再次踏上去往北京的列車，我的包里已經塞滿各種故鄉的食物：燒雞、酥糖、臘鵝，還有我媽特地裝的糯米粑粑。至今想來，17歲那年的離家是我成長過程中非常重要的時間節點。
?它讓我切實感受到一個叫故鄉的東西，不僅從心理層面，也從生理的層面。與此同時，我開始主動嘗試和接納更加豐富的食物，要知道在讀大學之前，我甚至不能吃辣椒。
?后來我成了一名紀錄片導演，這一職業需要我不停的與人打交道，而食物恰好是人與人交流最便捷的媒介。為此我不得不帶著好奇心，品味各種匪夷所思的吃食，漸漸的，我變成了一個“世界胃”，我可以出國十幾天，不吃一頓中餐，心安理得的享用幾乎所有的當地食物。
?更難得的是，我開始從餐桌上發現，食物不再是一種簡單的、慰藉腸胃的物質。它身上富集的信息就有鮮明的個性，又有非常強烈的生活氣息。
?食物與其所在地區氣質的某種勾連，以及食物自身流變的秘密一直深深地吸引著我。
?就拿粑粑來說，這種稻米制品通過不同的加工手段，居然能演變出那么多美食：粉、圓、粽、糕、糍、丸、糟、糜、堆……游走在故鄉和世界之間尋找風味，尋找人和食物之間的關聯，這一切都始于我17歲那年的遠行。回顧這些年吃過的飯，走過的路，《風味人間》里有句旁白很能代表我的感受：“人的口味就是這樣，有時像巖石一樣頑固，有時又像流水一樣豁達。”
（有刪改）
（1）下列對文本相關內容和藝術特色的分析分析鑒賞，不正確的一項是
A．母親是個言行不一的人，對學生說要“艱苦奮斗”，回到家又希望兒子能有更好的生活條件。
B．文章娓娓道來，語言親切自然，充滿生活氣息；同時運用多種修辭，形象生動，又使得文章情感充沛。
C．文章描述了生活中很多有關食物的溫馨場景，媽媽的形象可親可愛，“媽媽的味道”鮮活可感。
D．文章以17歲的遠行為時間節點，前后對比，寫出了作者對故鄉、對親人以及對食物的看法。
（2）結合文章，談談你對文中畫橫線句子的理解。
（3）作者在文中反復提到外婆家的“糯米粑粑”有何作用？請結合全文進行分析。
答
（1）A．“母親是個言行不一的人……”錯誤，從文中來看，要求學生是從老師的角度，對兒子好是從母愛的角度，二者并不矛盾，所以并非“言行不一”。
（2）①運用比喻，將“人的口味”比作“頑固的巖石”、“豁達的流水”。②在“人的口味”中，既有生理上在童年時代就養成的味覺習慣，也在心理、情感上寄托了家人對子女永遠的牽掛和愛，這些就像“頑固的巖石”一樣深深地扎根在了我們心里，具有鮮明的個性；③但是，當我們主動去嘗試和接納更加豐富的新的食物時，我們的“口味”也會慢慢適應，還可以成為人與人交流最便捷的媒介，感受到別處強烈的生活氣息，人生也會像流水一樣變得更“豁達”。
（3）①“糯米粑粑”可以說是貫穿全文的線索，開始母親對外婆的懷戀，后面作者對家鄉對母親的懷戀都點到了它。②“糯米粑粑”是家鄉眾多食物當中的一種，它也是“故鄉的味道”“媽媽的味道”的代表；③它表現了外婆和母親兩代人的勤勞以及對兒女深深的愛，也表達了作者對故鄉、對家人深深的思念之情。
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