趙登科
三百六十行，行行出狀元，老牛是個賣餅的。
寶慶和平街最末的一間小木屋，上插一黃布幌子，寫著“留一餅”三個大字?；献拥淖筮?，有一棵大桂花樹，它到底活了多少年，沒人能說得清，總之沒五個漢子是別想抱住它的腰。桂花樹底下，擺著張椅子，老牛沒事就躺在椅子上搖著蒲扇，吹著風。
老牛這人，人善，心慈，可就是太固執。就拿這賣餅來說，十多年了，每天只做200個，一個不多，一個也不少。這些個餅，沒半個時辰就被搶光了，弄得許多想吃的吃不到，吃到的吃不飽，怨氣滿街。
光這還不算什么，更讓人氣的，是老牛拿著最后一個餅在你眼前晃晃，然后裝進袋子，說一句：“不賣了。”
關于老牛為啥留一餅，有人說那是老牛的秘方，得留一餅揉碎在明天的面團里，還有人說那是老牛留給自己吃的。
“留一餅”就是留一餅，誰來了也不賣！
老牛剛開始賣餅時，生意并不好，店鋪在街末，鋪前又有大樹擋著。可是老牛仍然堅持每天做200個餅，賣不完的親自送給街上的乞丐。
和平街的張老爺是個有頭有臉的大人物，連當官的都敬他三分。這一天張老爺過生日，許多賣吃的、賣喝的店鋪，紛紛關了門，給張老爺賀壽去了。老牛不去，“管他張老爺還是趙老爺，他過他的壽，我賣我的餅。”
別的鋪子關了門，那些賣力氣的漢子找不著填飽肚子的地，只得遠走幾步到老牛的鋪子里。沒一會兒，竟然排起了長隊。
餅快賣完時，來了個白凈男人，他從隊伍后面插了過來，摸出一兩銀子，往老牛桌上一擲：“兩個餅，快點。”
老牛像是沒聽見，繼續笑著裝餅，笑著收銀子。白凈男人猛地一拍桌，銀子跳得大拇指那么高：“老頭，你聾嗎？”
老牛沒瞧白凈男人一眼：“餅不多了，現在到后面排隊說不定還能吃上一口。”
白凈男人伸出手，一巴掌拍向老牛，卻被一個拿折扇的男人一把擋住。折扇男人堆著笑臉：“我們這就去排隊。”待到白凈男人時，剛好還剩下最后一個餅，老牛把餅裝好，指指掛在門口的幌子，“留一餅！”
白凈男人頓時來了氣，“知道我家公子是誰嗎？你……”折扇男人瞪了白凈男人一眼，“好，我們明天再來。”
第二天一大早，折扇男人果然來了，吃了幾口餅，說了幾句“好吃”，離開了。
折扇男人走了快一個月時，有人敲鑼打鼓送來一塊牌匾。轎子里走出來一個白凈男人，男人揭開紅布蓋頭，上寫“留一餅”三個大字?？礋狒[的人上前一看那題款，驚了一聲：“這……這竟然出自當今皇上的親兄弟，康親王之手。”
就在寶慶人都聽說了這事，來看康親王親筆題的字時，老牛鋪子前的牌匾卻不見了。寶慶人問他，他指指鋪子里的一個角落：“在那呢！”
讓老牛揚名的倒不是他的餅，也不是康親王題的字，而是寶慶城人人都在傳老牛要被殺頭。你想想，把親王題的字丟在犄角里，殺十次頭恐怕都不夠。
傳言像一陣風，連寶慶的小角落都吹到了。寶慶人都早早地排隊到老牛的店鋪前買餅，生怕明天就吃不上了。
可是，一月過去了，一年過去了，老牛的頭還長在脖子上，還悠閑地在桂花樹底下搖著蒲扇。
年到古稀的老牛，還是一個人在鋪子里做餅。有好心的小伙子來老牛店里幫忙，有時會問起老牛做餅的訣竅，老?？偸切πΓ?ldquo;你看這胖胖圓圓的餅，放高處不俯視你，放低處不仰視你……”
老牛走了，老牛走的前一天還在做餅。老牛的愿望是把最后一個餅帶到棺材里，他做到了。
（選自《小小說大世界》，2018年第2期）
6.下列對小說相關內容的理解，不正確的一項是（3分）
A.老牛性格固執的特點在文中得到了充分的體現，作者對此明顯帶著一種欣賞的態度，這與小說要表現的主題是吻合的。
B.老牛敢將匾額扔在角落里，主要是因為通過賣餅一事，他已對康親王的人品和氣度有所了解，并不擔心會有性命之憂。
C.“放高處不俯視你，放低處不仰視你”一句，表面上說的是餅的特點，實質上道出了老牛自身的性格特點與人生追求。
D.老牛作為一個賣餅者，從中參透人生，將從事的職業與自己的為人處世很好地融為一體，也贏得了人們的認同與尊重。
7.下列對小說藝術特色的分析鑒賞，不正確的一項是（3分）
A.小說第二段的環境描寫體現了一定的時代特點，而大桂花樹這一物象與主人公老牛的形象可謂相映成趣、相得益彰。
B.買餅時，白凈男人飛揚跋扈的言語行動與老牛坦然自若的冷靜應對形成鮮明的對比，在矛盾沖突中推動著情節發展。
C.老牛對有頭有臉的張老爺、地位顯赫的康親王以及普通的買餅者一視同仁，這樣寫更有利于刻畫其鮮明的人物形象。
D.關于老牛到底為什么要留一餅，小說自始至終沒有明確說明，這種伏筆手法的使用，增強了故事的神秘感和可讀性。
8.小說中老牛餅藝的高超主要是采用哪一種手法來體現的？請結合全文簡要說明。（4分）
9.小說的題目“留一餅”有哪些內涵？（6分）
答
6.（3分）B（理解偏頗，老牛的做法只是其不媚權貴的率性而為，并不存在對后果的預判。）
7.（3分）D（“伏筆手法”錯，應為“留白手法”。）
8.（4分）主要采用了側面烘托的手法。（1分）①餅總是被搶購一空、供不應求，吃不到、吃不飽的齊聲抱怨；（1分）②當朝皇上的親兄弟康親王對餅贊不絕口并題贈牌匾；（1分）③傳言老牛要被殺頭，人們早早排隊買餅，生怕第二天吃不上。（1分）
9.（6分）①“留一餅”是老牛多年的獨特行為習慣孕育形成的餅鋪招牌：每天都把最后一個餅留給自己，直至生命結束。②“留一餅”體現了老牛的性格特點：固執、倔強。③“留一餅”蘊含著老牛的生意原則：不論貧富貴賤，餅前人人平等，一視同仁。④“留一餅”蘊含著老牛的做人準則：堅守本心，不卑不亢。（每點2分，答出其中的三點即可得滿分。）
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