劉建超
老街最明顯的建筑就是鐘鼓樓。鐘鼓樓是用以報時和報更之樓，晨鐘暮鼓。鐘鼓樓所懸掛的大鐘與距其30里外的名寺白馬寺所懸掛的大鐘同時鑄造，因鑄造參數相同而產生共鳴，有了“東邊撞鐘西邊響，西邊撞鐘東邊鳴”的奇特景觀。
與老街與鐘鼓樓齊名的是距鐘鼓樓百米的“馬一鮮羊肉湯館”。湯館的主人叫馬善明，長得臉寬口闊、慈眉善目，猶如一尊活佛。
據說馬家羊肉湯館的創始人就是明朝萬歷年間，在鐘鼓樓打更的一個馬姓更夫。老街的冬季干冷，馬更夫便架起鍋臺，煮些肉湯填肚子驅寒。慢慢地，煮湯煮出了功夫。南來北往的人也常到他的鍋臺邊討碗湯喝，有的就告訴他一些煮湯的配料。馬更夫索性辭去公差，開了家羊肉湯館。馬更夫的湯鮮香味美，名聲傳遍豫西，被贊為“馬一鮮”。
老街人愛喝湯，早上以喝羊肉湯、牛肉湯、驢肉湯為主，晚上多喝丸子湯、豆腐湯。老街人每天要是不喝湯，就同犯了煙癮一樣沒著沒落的。在各種各樣的鮮湯中，老街人大多還是喜歡喝羊肉湯，而羊肉湯館里馬一鮮又是湯中頭一絕。馬一鮮羊肉湯館，每天五點準時開張，150碗湯賣完就打烊，一天也就個把鐘點的生意。馬一鮮羊肉湯館每天的生意有限，因此，老街人要喝馬一鮮的湯，也得起早不能貪睡。外地人只是知曉馬一鮮的名氣，能喝上一碗馬一鮮羊肉湯的極少。
馬一鮮的羊肉湯館每天只做一只羊的生意，一只羊，150碗湯。馬一鮮羊肉湯講究燉功，還有獨家的湯料配方，出鍋的羊湯濃郁鮮香，不帶膻味，色白如玉，稠似乳汁。站在鐘鼓樓上能聞到羊湯的鮮香，這羊湯才算燉好。馬家幾代單傳，到馬善明，一氣養下三個兒子，馬老大，馬老二，馬老三。老街擴建，生意多了，各式各樣的湯館也開得多了，競爭也來臨了。三個兒子都長大成人，老祖宗的這點手藝傳給誰，讓馬善明有些為難。
老祖宗的東西總得傳下去。馬善明把三個兒子帶到鐘鼓樓上，用手指著遠處自己家鋪子的招牌，說，你們哥仨我誰也不向。明天開始，你們每人掌勺一天，三天后看結果。誰中，誰就接手咱家的生意。
馬善明把生意交給兒子，每天和老伴兒到鐘鼓樓上喝茶養神。
三天過去，馬善明坐在堂屋里，三個兒子把各自經營所得全放在案桌上。馬老二和馬老三的收入明顯比馬老大的多。
馬善明搖著蒲扇，說，這三天的生意我和你媽都有數。要說湯燉到了工夫，還數老大，只有老大燉的湯我們在鐘鼓樓上嗅到了香味。老二老三，你哥倆燉的湯都還沒有達到咱老馬家的味道，你倆的收入卻比老大的多。你哥倆給我說道說道。
老二吭哧說，湯沒有燉到工夫，可是省了一些煤錢。湯快見底的時候，又來了一撥兒客人，湯不夠了，我就又兌了兩瓢水，人家客人也沒有說啥。
老三侃侃而談，我看了看咱這街上的幾家湯館，他們給碗里配的肉都比咱的少，我就把每碗湯都減少了幾片肉。咱這也是公平競爭嘛。
馬善明沒再說啥，搖搖扇子，大家就散了。
馬善明給三個兒子分家，其實就是分那一缸老湯。
三個兒子每人抱著一只瓦罐，站在那只大瓦缸前。馬善明神情嚴肅，面對著一缸老湯，好似面對著列祖列宗的神靈。馬家的這缸老湯不知流傳了多少代。反正到馬善明接過大勺時，就遵循著煲湯的家訓。每天鍋里的湯煮到火候了，要起出第一瓢湯倒入這瓦缸里，再從這瓦缸里盛出一瓢老湯兌入鍋里，鍋里的湯立馬鮮香四溢。而這缸老湯如何養煨，只有馬善明自己清楚，自己操作。
馬善明用一只大瓢輪流給三個兒子的瓦罐里分湯，剩下最后半瓢湯，馬善明臉上掛出了幾絲凄慘，說，祖宗留傳下來的家業我都分給你們了。是生是滅，你們自己闖蕩吧。說罷，將那半瓢湯倒入了老大的瓦罐里。
老大留在原處，老二老三在西關、澗西開了新生意，一時間，馬家羊湯紅遍了洛城。
老街人的嘴刁，只要是老輩留下的東西，都能品出個名堂。對湯的品嘗更是刁鉆到了極致。你的湯少放了什么作料，熬得不夠火候或者煨過了頭都能品出，對店家一一道來。馬家三兄弟的羊湯紅了幾年，老街人的口味又開始找感覺，還是喝馬老大的湯感覺更適口更有回味。漸漸地，老街人就只喝馬老大的湯，每天喝湯的人排成長隊，馬老二馬老三的生意則只能勉強維持。
馬家弟兄閑時聚在一起談論生意，馬老大總是要教導兩個弟弟做生意要誠信、要周到、要對得起過世的父親。兩兄弟便垂著頭，狠勁吸煙。
馬老太太臨終前，把老大叫到跟前，說，老大，你厚道，為人誠實，你的湯好還因為你爹在分家的時候，多給了你半瓢老湯根啊。把祖宗留下的生意打點好，不難。把弟弟帶好，不給馬家丟份也是正理啊。
馬老大把兩個弟弟帶到鐘鼓樓上，用手指著遠處自己家鋪子的招牌，說，明天開始，你們每人掌勺一天，看咱有沒有本事弘揚馬家的生意。
馬老大在鐘鼓樓上喝茶，每天都聞到自家鋪子里飄來的香味。
一個月后，馬老大把老二老三叫到一起，重新分自己的那一罐老湯。
4．下列對文本相關內容和藝術特色的分析鑒賞，不正確的一項是（3分）
A．《老街湯王》描繪了老街這一特定環境里生存的市井人物風情，現代和古老和諧互動，鮮活而安詳。
B．作者極盡能事，寫名吃羊湯“馬一鮮”的來歷、發展，突出了老街湯王美味、廣受歡迎、一湯難求。
C．為保住招牌，使“老字號” 得以傳承，馬善明煞費苦心、精心考驗之后，半碗湯根終于倒給老大。
D．結尾處，老大像馬善明一樣在城樓上搖蒲扇靜觀，兩次特寫互相映照，豐富了故事內容，推動了情節的發展。
5．結合上下文，分析文中畫橫線的句子的用意。（5分）
（1）長得臉寬口闊、慈眉善目，猶如一尊活佛。
（2）馬善明臉上掛出了幾絲凄慘。
6．湯王的老湯有什么特殊意義？讀罷本文你有什么感想？請結合文本和當今社會現實對此加以分析。（6分）
4.（3分）D（老大像馬善明一樣在鐘鼓樓上喝茶，兩次特寫互相映照，豐富了故事內容，推動了情節的發展。）
5.（5分）
（1）（2分）：用慈眉善目、宛如活佛的外貌描寫體現出（1分）馬善明的人品也是善良、正直，充滿愛心的（1分）
（2）（3分）：用凄慘的神態描寫體現出馬善明（1分）
①怕家族事業不能繼續發揚光大②怕老二老三兩個孩子的偷工減料辱沒家門③也怕他們因此生活無著。（一點1分，最多得2分。其他答案，言之成理亦可得分）
6.（6分）
【答案示例】老湯代表了家族精華的延續，是一種秘密、神秘而又神奇的傳承（1分）。同時又寄寓了一個家族世世代代與人為善、誠信經商的理念（1分）。就算老二和老三是在進行積極的創新和揚棄，但如果以誠信為代價，還是會造成失敗的結果的。只有像老大那樣，對于正確的，勇于堅守，才能獲得成功（2分）。今天的每一個人，都應該從傳統中找到我們應該堅持的，避免浮躁、不要為眼前小利而損失長遠發展（2分）。
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