①裕后街有一句口頭禪:吃遍整條街，不如喝口湯。這一口湯還得上“一湯陳”去喝。
②“一湯陳”是一間館子的店名。店子原來(lái)叫“陳八碗”，老板姓陳。俗稱陳八碗，還是源于祖上傳承下來(lái)的“八碗菜”。因花了心思，俗萊也做出了幾分特色。陳八碗接手館子時(shí)，裕后街吃飯的地方越來(lái)越多，他的店子被逼得不死不活了。陳八碗只得把幾個(gè)小工辭了。
③一個(gè)月后，一天沒(méi)兩桌客，掌勺師傅也走了。陳八碗只得自己掌勺洗碗了。
④這天傍晚，有個(gè)瓜臉女子上門，問(wèn):“老板，要小工嗎?”剛好整個(gè)一天沒(méi)半個(gè)客人來(lái)吃飯，陳八碗便脫口即說(shuō):“你是老板，你要小工吧。”瓜臉女子一噎，露齒道:“老板開(kāi)玩笑吶。”“開(kāi)啥玩笑?我這個(gè)狗屁老板今天都沒(méi)飯吃了。”
⑤瓜臉女子知道怎么一回事后，便往店門走去。她走了幾步，又轉(zhuǎn)過(guò)身子，跟陳八碗說(shuō):“老板，點(diǎn)菜!”“你，你吃飯” 陳八碗有點(diǎn)意外。瓜臉女子點(diǎn)點(diǎn)頭。陳八碗說(shuō):“看見(jiàn)了吧，你才是我的老板。”“我第一次上館子，好讓你老板今天開(kāi)個(gè)張吧。”
⑥原來(lái)瓜臉女子想幫自己!陳八碗心里不由一熱。瓜臉女子點(diǎn)了一份青椒炒肉，他多抓了一把五花肉扔進(jìn)鍋里。炒好后，瓜臉女子說(shuō)打包，拿回去給兒子吃。原來(lái)，瓜臉女子進(jìn)城陪兒子讀書(shū)，家底又不厚實(shí)，便想來(lái)裕后街找份小工做一做。陳八碗一吁:“都不容易呵。”就在此時(shí)，八九個(gè)吃飯的客人嚷嚷鬧鬧走了進(jìn)來(lái)。瓜臉女子馬上跟陳八碗進(jìn)了廚房，幫他洗菜，切菜，端菜上桌。陳八碗見(jiàn)她做事利落，一張笑臉，嘴巴爽甜，便跟她說(shuō):“你是一個(gè)帶財(cái)來(lái)的人。行，就在我店子做點(diǎn)事吧。不過(guò)，工錢只能拿人家店子的一半。等生意好了，我再跟你加點(diǎn)。”“好好好，謝謝老板!”第二天，瓜臉女子便來(lái)上班了。
⑦但接連幾天的生意又不太好了。 這天好容易才來(lái)了三四個(gè)客人。瓜臉女子在他們點(diǎn)菜時(shí)建議說(shuō):“我們店子的湯更是一絕，不妨點(diǎn)一個(gè)湯。”“什么湯?”有個(gè)胖男子問(wèn)道。“魚(yú)頭湯。”“魚(yú)頭湯也算你店子一絕?哪個(gè)店子沒(méi)魚(yú)頭湯?”“這湯你們喝了覺(jué)得一般般，算我請(qǐng)客唄。”
⑧陳八碗聽(tīng)到瓜臉女子這么一說(shuō)，吃了一驚。客人倒是很樂(lè)意聽(tīng)到瓜臉女子這般說(shuō)話，馬上加了一份魚(yú)頭湯。不過(guò)客人結(jié)賬時(shí)也沒(méi)說(shuō)什么，直接便把魚(yú)頭湯的賬也給結(jié)了。
⑨客人走后，陳八碗跟瓜臉女子說(shuō):“做生意可不能這么說(shuō)話。你今天算運(yùn)氣好。遇到一個(gè)不好說(shuō)話的角色，這碗湯我得扣你的工資。”瓜臉女子笑道:“該扣就扣。”
⑩第二天中午，又來(lái)了十幾個(gè)客人。帶頭的就是昨晚來(lái)吃飯的那個(gè)胖男子。他跟朋友說(shuō):“今天，我請(qǐng)你們喝魚(yú)頭湯。如果這魚(yú)頭湯算不上是裕后街最好喝的魚(yú)頭湯，我今天就把盆里的魚(yú)骨頭統(tǒng)統(tǒng)吞下去!”陳八碗一驚，又來(lái)了一個(gè)亂說(shuō)話的人!
（11）但他感到意外的是，一碗魚(yú)頭湯讓客人們喝得連聲叫好，還追加了一大盆，很快，店子里的生意好了起來(lái)。每撥客人第一個(gè)菜就是點(diǎn)魚(yú)頭湯。 陳八碗有點(diǎn)莫名其妙，這魚(yú)頭湯自已熬了那么多年，怎么突然招人喜歡上了?他嘗了一口湯，驚呆了。這湯怎么比以前的好喝多了?鮮而不膩，回味無(wú)窮。呵，看來(lái)自己要走運(yùn)了吧。
（12）很快，他跟瓜臉女子加工錢了。瓜臉女子笑道:“老板，您是個(gè)好人，好人有好報(bào)。”
（13）第二年，陳八碗把店招牌換了，取名叫“一湯陳”。這牌子一亮，店子的生意更加火爆。
（14）這年冬，陳八碗上街買魚(yú)頭時(shí)滑了一跤，屁股上的骨頭全裂開(kāi)了，店子只好交給兒子打理。小老板走馬上任的第一天，就把瓜臉女子辭了。理由就是一個(gè)，瓜臉女子年齡大了一點(diǎn)，有損店面形象。他又花大價(jià)錢找了幾個(gè)如花似玉的姑娘來(lái)當(dāng)服務(wù)員。陳八碗一唏噓，這店子他做不了主啦。
（15）幾年后， 瓜臉女子來(lái)找“一湯陳”店子。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，店子不知什么時(shí)候倒閉了。她敲了半天門，才見(jiàn)陳八碗撐著拐杖把門打開(kāi)。瓜臉女子稱，她兒子剛考進(jìn)北京城里讀書(shū)，便想上門答謝老板前幾年的幫助，又問(wèn):“怎么館子不開(kāi)了?”“妹子，你不曉得，我兒子一接手，生意就越做越差。你說(shuō)奇怪不奇怪，你走后，這魚(yú)頭湯就沒(méi)人喝了。我嘗了一口，是不好喝了。我都把熬魚(yú)頭湯的方法一五一十傳給了兒子，怎么湯就是不好喝了?”
（16）“老板，您還蒙在鼓里吧”瓜臉女子說(shuō)，“現(xiàn)在，我不瞞您了。在您做的魚(yú)頭湯里我偷偷地加了兩味中藥粉來(lái)，魚(yú)湯才特別好喝。放心好了，我奶奶傳給了我一個(gè)秘方，不僅好喝，還補(bǔ)身子。奶奶說(shuō)過(guò)，幫人便是幫自己。 ”“天吶，原來(lái)是這樣!”陳八碗才明白一切。
（17）沒(méi)多久，“一湯陳”又開(kāi)張了，老板換了，瓜臉女子做老板。不過(guò)，店名并沒(méi)換。因?yàn)榕习逡残贞悺Ｋ殃惏送胝?qǐng)來(lái)坐收銀臺(tái)，還開(kāi)了一個(gè)很高的工錢。陳八碗說(shuō):“這行不行呢?”瓜臉女子爽朗地說(shuō):“有啥不行的?當(dāng)年我最艱苦時(shí)，您收留了我。”
（18）女老板在魚(yú)頭湯里放了兩味什么中藥，至今仍是讓街坊們津津樂(lè)道的一個(gè)謎。
(文/王瓊?cè)A，有刪改)
21. 瓜臉女子是個(gè)怎樣的人？結(jié)合選文中的具體描寫(xiě)談?wù)勀愕睦斫狻?br /> 22. 從刻畫(huà)人物方法的角度來(lái)說(shuō)，第⑥段畫(huà)線句子“他多抓了一把五花肉扔進(jìn)鍋里”屬于什么描寫(xiě)？反映了陳八碗當(dāng)時(shí)怎樣的心理？
23. 小說(shuō)標(biāo)題“一湯陳”有什么含義？
24. 瓜臉女子在魚(yú)頭湯里放中藥粉末的情節(jié)，被移至小說(shuō)快要結(jié)尾才補(bǔ)敘，作者這樣安排敘事有什么作用？
25. 這篇小說(shuō)是以隱身的第三人稱角度來(lái)敘述故事的，這樣的敘事視角有什么效果？
【參考答案】
21. 她是一個(gè)真誠(chéng)善良的人，能說(shuō)會(huì)道的人，做事麻利的人，知恩圖報(bào)的人。
22. 屬于動(dòng)作描寫(xiě)。反映了當(dāng)時(shí)陳八碗當(dāng)時(shí)不僅感謝女人給他老板的自信，還特意在他店里消費(fèi)的圖報(bào)心理。
23. “一湯陳”點(diǎn)明文章主旨所在，同時(shí)包含小說(shuō)所述事實(shí)，女人是以一湯贏得口碑；更有傳遞歷史傳承，不忘傳統(tǒng)技藝的用意在里面。
24. 一是給小說(shuō)留有懸念，魚(yú)湯為什么會(huì)好喝？引起讀者思考。二是推動(dòng)小說(shuō)情節(jié)發(fā)展，因?yàn)椴恢溃庞信吮晦o退，小店倒閉等。
25. 這樣敘事便于鋪開(kāi)情節(jié)，無(wú)論人物或故事情節(jié)都有充足展開(kāi)空間，便于作者自由把控。另外，人物情感和作者立意就直接交由讀者自己感悟和體會(huì)，給讀者更大的自由及閱讀空間。
【解析】
【21題詳解】
本題考查分析人物形象的能力，可以從以下方面解答：典型事件，人物的正面描寫(xiě)，作者評(píng)價(jià)和側(cè)面烘托等。“原來(lái)瓜臉女子想幫自己！”體現(xiàn)了瓜臉女子是一個(gè)真誠(chéng)善良的人；“這湯你們喝了覺(jué)得一般般，算我請(qǐng)客唄。”體現(xiàn)了她是一個(gè)能說(shuō)會(huì)道的人；“瓜臉女子馬上跟陳八碗進(jìn)了廚房，幫他洗菜，切菜，端菜上桌。陳八碗見(jiàn)她做事利落”表現(xiàn)了她是一個(gè)做事麻利的人；“有啥不行的？當(dāng)年我最艱苦時(shí)，您收留了我。”表現(xiàn)了她是一個(gè)知恩圖報(bào)的人。
【22題詳解】
本題考查把握人物描寫(xiě)方法的能力。描寫(xiě)人物的方法有：語(yǔ)言描寫(xiě)、外貌描寫(xiě)、動(dòng)作描寫(xiě)、神態(tài)描寫(xiě)、心理描寫(xiě)。“抓”“扔”是運(yùn)用了動(dòng)作描寫(xiě)，分析人物心理要結(jié)合上下文，“我第一次上館子，好讓你老板今天開(kāi)個(gè)張吧”“原來(lái)瓜臉女子想幫自己！陳八碗心里不由一熱”，可見(jiàn)陳八碗多抓肉是對(duì)瓜臉女子的感激和回報(bào)。答題規(guī)范是：運(yùn)用了……描寫(xiě)的手法，生動(dòng)形象地寫(xiě)出了……的情形，刻畫(huà)了人物……的心理（品質(zhì)、心情、情感）。
【23題詳解】
本題考查標(biāo)題的含義。解答此題關(guān)鍵要理解文章內(nèi)容，標(biāo)題往往具有多層含義，除了表面上意義之外，文章還賦予了它更深刻的內(nèi)涵，要深入思考結(jié)合主旨挖掘出來(lái)。結(jié)合文章內(nèi)容，可以看出以“一湯陳”為題，高度概括了本文的主要故事情節(jié)，寫(xiě)女人是以一湯贏得口碑的故事；理解深層含義，要結(jié)合作者的寫(xiě)作用意，文章最后一段 “女老板在魚(yú)頭湯里放了兩味什么中藥，至今仍是讓街坊們津津樂(lè)道的一個(gè)謎”，暗含著作者希望能傳遞歷史，不忘傳統(tǒng)技藝的用意。
【24題詳解】
本題考查補(bǔ)敘。補(bǔ)敘起補(bǔ)充交代的作用，行文嚴(yán)密，使人物形象更豐滿，使中心更突出。“在您做的魚(yú)頭湯里我偷偷地加了兩味中藥粉來(lái)，魚(yú)湯才特別好喝”本該在前文介紹卻沒(méi)有介紹，是設(shè)置懸念，吸引讀者的閱讀興趣；此懸念也推動(dòng)了故事情節(jié)的發(fā)展，因?yàn)椴恢吏~(yú)湯好喝的秘密，才有女人被辭退，小店倒閉等情節(jié)。
【25題詳解】
本題考查敘事視角。第三人稱即以第三者的身份來(lái)敘述，能比較直接客觀地展現(xiàn)豐富多彩的生活，不受時(shí)間和空間限制，反映現(xiàn)實(shí)比較靈活自由。陳八碗的故事，瓜臉女子的故事，瓜臉女子和陳八碗之間的故事，瓜臉女子和陳八碗的兒子之間的故事，因?yàn)橛玫谌朔Q，可以不受時(shí)間和空間限制，寫(xiě)作時(shí)作者能自由把控；另外，運(yùn)用第三人稱，作者不能直接表達(dá)人物情感和文章立意，所以給讀者留下了更大的自由想象及閱讀空間。
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